Cách làm thịt kho nước mắm siêu tốc chỉ 15 phút thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cách chế biến Thịt kho nước mắm

• 1

  Sơ chế thịt ba chỉ và pha nước sốt đậm đà

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 350gr thịt ba chỉ rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 - 1.5cm. Kích thước vừa phải sẽ giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn.

  Tiếp theo, để chuẩn bị chén nước sốt "linh hồn" của món thịt kho nước mắm, bạn cho vào chén 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm và 100ml nước lọc. Khuấy thật đều cho các gia vị tan hết nhé.
• 2

  Thắng nước màu cánh gián và xào săn thịt heo

  Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường cát. Đun trên lửa lớn và khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng cánh gián đẹp mắt.

  Lúc này, bạn cho hành tím và ớt thái nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp ngay. Sau đó, cho toàn bộ phần thịt ba chỉ đã thái vào chảo, bật lại bếp và đảo đều trong khoảng 3 phút cho miếng thịt săn lại và thấm đều màu nước đường.

  Mách nhỏ: Thắng nước màu cần sự khéo léo để không bị cháy. Nếu đường chuyển màu quá nhanh, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp một lát rồi đặt lại nhé!
• 3

  Kho thịt siêu tốc với nước sốt sánh mịn

  Khi thịt đã săn và lên màu đẹp, bạn giữ lửa lớn và đổ chén nước sốt đã pha cùng 1 bát con nhỏ nước lọc vào chảo.

  Chờ đến khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn hạ về lửa vừa và kho thêm trong khoảng 10 - 12 phút. Bạn lưu ý không nên kho lửa quá lớn để tránh cháy chảo và giúp phần mỡ thịt có thời gian chuyển sang màu trong veo, giòn ngon.

  Bạn kho đến khi phần nước sốt đã sền sệt và dầu bắt đầu tách ra là có thể tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món thịt kho nước mắm sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

  Miếng thịt săn chắc, phần mỡ trong veo, giòn mà không hề gây ngấy, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm lừng mùi tiêu sọ và hành tím.

  Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là chuẩn vị nhất, đảm bảo đưa cơm và làm hài lòng cả gia đình bạn!