Cách làm thịt heo xào sả ớt cực đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Thịt heo xào sả ớt

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi bạn cần ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Để ráo nước và thái miếng mỏng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, trước tiên bạn rửa thịt qua với nước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.
  • Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế muối bằng chanh, giấm, rượu trắng đều được.
  • Cách 3: Hoặc khử mùi hôi thịt heo bằng cách chần thịt qua với nước sôi khoảng 2 - 3 phút, vớt ra rồi mang đi rửa lại với sạch.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả mua về rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng, sau đó băm nhuyễn.

  Ớt bạn bỏ cuống, rửa lại với nước rồi cho vào cối và giã dập.
• 3

  Ướp thịt

  Thịt sau khi sơ chế bạn mang đi ướp với tất cả phần sả băm nhuyễn và ớt đã giã. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
• 4

  Xào thịt

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu. Sau đó cho hết phần thịt heo đã tẩm ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 10 phút cho thịt vàng xém cạnh.

  Hạ lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (tuỳ theo khẩu vị của bạn nhé). Xào đến khi thịt chín mềm, vàng đều màu và dậy mùi thơm thì tắt bếp là hoàn thành rồi.
• 5

  Thành phẩm

  Món thịt heo xào sả ớt với mùi thơm vô cùng kích thích từ sả và ớt khiến cho cả nhà ai cũng cảm thấy thòm thèm. Thịt heo thơm ngon, thấm đều gia vị, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, ăn kèm với cơm nóng là ngon đúng bài.