Cách làm thịt heo xào vải chua ngọt thơm ngon cực bắt cơm

Cách chế biến Thịt heo xào vải

• 1

  Sơ chế và ướp thịt heo

  Thịt heo vai mua về rửa sạch, ngâm trong dung dịch nước muối loãng trong vòng 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

  Cắt thịt heo thành những miếng hình vuông vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

  Trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt heo lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ớt chuông cắt bỏ cuống, lọc sạch ruột, rửa sạch, hành tây bóc vỏ, tất cả đều cắt miếng vuông.

  Vải lột vỏ, bỏ hạt.
• 3

  Làm sốt chua ngọt

  Làm sốt chua ngọt với 4 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều lên.

  Khi hỗn hợp đã tan ra hoàn toàn với nhau, cho vào 1/2 chén nhỏ nước lọc và khuấy đều lần nữa.
• 4

  Trộn trứng, lăn bột và chiên thịt

  Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh, đánh 1 quả trứng gà và cho vào thịt heo, trộn đều.

  Đổ 200gr tinh bột bắp ra 1 cái tô, cho thịt heo đã trộn trứng vào, lăn bột sao cho bột áo đều thịt heo.

  Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào 50ml dầu ăn. Cho thịt heo đã tẩm bột vào chiên cho đến khi đổi màu vàng đẹp mắt.

  Vớt thịt ra rồi để ráo dầu.
• 5

  Xào thịt với sốt và củ quả

  Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu mè, đun nóng. Cho phần ớt chuông và hành tây cắt miếng vuông vào, xào trong 2 - 3 phút.

  Sau đó, cho phần nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều tay.

  Pha 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước nhỏ, khuấy đều cho bột tan ra hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho bột năng vào trong chảo, trộn đều và nấu trong vòng 4 - 5 phút để bột năng chín hoàn toàn và nước sốt sệt lại.

  Tiếp đến, bạn cho thịt heo đã chiên vào, đảo đều tay trong 3 - 5 phút cho thịt heo ngấm đều gia vị.

  Cuối cùng, cho vải vào, xào trong 1 - 2 phút thì tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Thịt heo xào vải thơm ngon đậm đà, thịt heo thấm gia vị bên ngoài giòn dai, bên trong rất mềm. Kết hợp với vị ngọt của vải mọng nước và các loại rau củ tươi ngon, quyện đậm nước sốt chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

  Đây quả thật là một món ăn đáng để thử trong mùa vải rộ này đấy, thử ngay nhé!