Cách làm thịt bò xào khế chua lạ miệng, nhanh, đơn giản cho bữa cơm nhà

Cách chế biến Thịt bò xào khế

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Thịt bò diềm thăn giòn sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn.

  Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 3 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 5 - 10 phút.

  Mách nhỏ: Đường và dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn, không bị khô và hạn chế ra nước khi xào.
• 2

  Sơ chế khế và các nguyên liệu khác

  Khế chua rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra. Cắt bỏ hai đầu và gọt bỏ phần diềm cạnh khế. Thái khế thành từng lát dày khoảng 1cm.

  Ướp khế đã thái với 1 thìa cà phê đường để cân bằng vị chua, giúp khế dịu hơn khi xào.

  Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.
• 3

  Xào thịt bò mềm mọng

  Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho một nửa phần tỏi và gừng băm vào phi thơm.

  Khi tỏi gừng đã vàng thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay khoảng 12 - 15 giây cho đến khi thịt bò chín tái, chuyển màu hồng nhạt thì tắt bếp và cho ra bát riêng.
• 4

  Xào khế chua

  Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho nốt phần tỏi và gừng băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi gừng thơm, cho khế đã ướp đường vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay để khế thấm dầu.

  Nêm thêm một chút 1 thìa cà phê bột nêm và 2 thìa cà phê dầu hào vừa ăn. Tiếp tục xào khế trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi khế hơi mềm và có độ trong nhẹ.
• 5

  Hoàn thành món thịt bò xào khế

  Khi khế đã đạt độ mềm mong muốn, cho phần thịt bò đã xào tái vào chảo. Thêm ớt sừng thái lát và rau răm. Nêm thêm 2 thìa cà phê nước mắm cho vừa khẩu vị gia đình. Đảo đều thêm khoảng 10 giây nữa rồi tắt bếp.

  Trước khi tắt bếp, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Món thịt bò xào khế chua đã hoàn thành với màu sắc đẹp mắt, thịt bò mềm mọng, không hề bị khô. Vị chua ngọt thanh thanh của khế hòa quyện cùng vị cay the nhẹ của ớt và hương thơm của rau răm, tỏi gừng tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

  Món này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất!