Cách làm thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua mặn đậm vị khó cưỡng

Cách chế biến Thịt ba chỉ xào dưa gang muối chua

• 1

  Sơ chế thịt ba chỉ heo

  Thịt heo sau khi mua về để khử mùi hôi bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt rồi rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho thịt ra thớt cắt thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

  • Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) khoảng 2 - 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
  • Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 - 3 lần với nước.
  • Cách 3: Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa hết các chất dơ là có thể chế biến.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dưa gang cắt lát mỏng vừa ăn. Để xả bớt vị mặn của muối, rửa dưa gang qua 2 - 3 lần nước, vừa rửa vừa vắt cho thật ráo nước.

  Tỏi bóc vỏ, ớt ngắt bỏ cuống rồi đem cả 2 rửa sạch, để ráo, sau đó cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn.
• 3

  Xào dưa gang muối với thịt

  Cho 2 muỗng canh dầu ra chảo đun với lửa vừa, đợi dầu sôi thì cho tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào chảo, phi vàng thơm rồi cho thịt đã cắt vào đảo đều.

  Tiếp đó thêm các gia vị vào gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đều để thịt thấm gia vị.

  Xào khoảng 5 phút, thịt vừa chín săn lại thì dưa gang muối đã cắt vào xào. Trộn đều tay khoảng 5 phút, dưa gang muối chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món ba chỉ xào dưa gang muối chua với vị chua chua giòn giòn của dưa gang muối cùng với thịt heo mềm béo thấm vị thật kích thích vị giác. Vị cay cay của ớt, tỏi làm món ăn thêm phần thơm ngon, món ăn này dùng khi còn nóng với cơm trắng là thích hợp nhất nhé!