3 cách làm thạch xoài ngon đơn giản dai mềm, núng nính cực thích

Sơ chế và xay nhuyễn xoài

Xoài mua về rửa sạch rồi cắt thành từng lát. Kế tiếp, dùng dao khứa vài đường lên phần thịt của lát xoài vừa cắt rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt xoài.

Sau đó, cho tất cả phần thịt xoài nạo được vào máy xay sinh tố cùng 240ml nước lọc và xay nhuyễn.

Pha bột làm thạch

Cho vào chén nhỏ 31gr bột bắp, 80ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết.

Nấu thạch xoài

Cho vào chảo phần xoài vừa mới xay nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều tay cho muối và đường tan hết. Kế tiếp, bắc chảo lên bếp và tiến hành nấu cho hỗn hợp trong chảo sôi lên.

Sau đó, đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi và nấu tiếp cho đến khi hỗn hợp trong nồi sánh lại rồi tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Đổ khuôn và hoàn thành

Phết một lớp mỏng dầu ăn vào những chiếc ly nhựa rồi đổ thạch vào. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Thạch sau khi làm lạnh bạn cắt thành từng lát vừa ăn. Cuối cùng, nhúng tất cả thạch qua 100gr cơm dừa sấy khô là hoàn thành.

Thành phẩm

Thạch xoài chín có màu vàng cam rất đẹp mắt. Thạch vừa mềm vừa dai cộng thêm vị ngọt tự nhiên của xoài là ôi thôi mê tít. Chẳng những thế món thạch này còn mát lạnh, có mùi thơm và vị béo béo của cơm dừa sấy khô nữa thì thật khiến người ta phải thèm thuồng.

Sơ chế và xay nhuyễn xoài xanh

Xoài xanh mua về gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng. Sau đó, cắt hạt lựu.

Kế tiếp, cho xoài vào máy xay sinh tố cùng 240ml nước lọc rồi tiến hành xay nhuyễn.

Pha bột làm thạch

Cho vào 1 chén nhỏ 31gr bột bắp, 60ml nước lọc, rồi khuấy đều cho bột tan hết.

Nấu thạch xoài xanh

Cho vào chảo xoài xay đã xay nhuyễn cùng 8 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối đen rồi khuấy đều tay cho đường và muối tan hết. Kế tiếp, cho khoảng 4 giọt màu thực phẩm (xanh) vào hỗn hợp trong chảo và khuấy đều.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trong chảo sệt lại thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Đổ khuôn và hoàn thành

Phết một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn.

Đổ từ từ thạch xoài xanh vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 giờ.

Sau đó, lấy thạch ra cắt thành miếng vừa ăn và cho thạch đi qua lớp cơm dừa sấy khô là hoàn thành.

Thành phẩm

Thạch xoài xanh hoàn thành có màu xanh rất đẹp mắt. Thạch được bao phủ bởi một lớp cơm dừa sấy khô béo ngậy. Ăn một miếng thạch, bạn sẽ cảm nhận được cái độ mềm mềm dai dai mát lạnh kèm một vị chua ngọt của xoài xanh. Món này mà để chiêu đãi bạn bè, người thân là tuyệt vời.

Làm nước cốt xoài

Xoài sau khi mua về, gọt sạch vỏ cắt miếng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó lọc lại với rây là được.

Nấu nước đào

Cho vào chén lần lượt 100ml siro đào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng gelatin, khuấy đều cho bột tan trong khoảng 5 phút.

Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp cùng 1 chút nước và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì tắt bếp. Để yên chờ nguội trong khoảng 10 phút.

Làm thạch

Khi đủ thời gian, thêm nước cốt xoài và 1 ít nước cốt canh vào hỗn hợp, trộn đều.

Cho hỗn hợp ra ly, có thể thêm trái cây tuỳ thích và cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ cho đông lại là có thể dùng.

Thành phẩm

Khi lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, cho 1 ít thịt bưởi lên trên và thưởng thức thôi nào! Thạch xoài đào bưởi là sự hoà quyện hài hoà giữa hương vị trái cây chua chua thanh mát, tạo được màu sắc đẹp mắt cuốn hút, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê!