Cách làm su su xào tim cật ngon bùi cho bữa cơm thêm tròn vị

Cách chế biến Su su xào tim cật

• 1

  Sơ chế tim cật heo

  Cật heo mua về bạn loại bỏ lớp màng phủ bên ngoài, tiếp đến cắt cật làm đôi và lọc bỏ phần màng màu trắng nằm ở bên trong.

  Tiếp đến, rắc 1 ít muối vào cật rồi chà xát đều trong khoảng 5 phút, sau đó để yên khoảng 2 - 3 phút và rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Tim heo mua về bạn dùng dao cắt đôi rồi cho vào thau nước muối, chà xát và bóp mạnh rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, cuối cùng cắt tim thành từng miếng nhỏ.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Su su gọt sạch vỏ, cắt đôi, loại bỏ hạt rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.

  Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Đối với hành lá và ngò rí, bạn bỏ rễ và phần lá úng rồi rửa sạch với nước và cắt nhỏ.
• 3

  Ướp tim cật

  Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho tim cật đã sơ chế vào chần sơ khoảng 1 phút với lửa lớn, sau đó vớt ra rửa sơ lại với nước, để ráo cho vào tô.

  Nêm vào tô tim cật đã luộc hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau và ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút.
• 4

  Xào su su với tim cật

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

  Sau đó, cho tim cật đã ướp vào, đảo đều tay rồi cho thêm vào 1 ít nước vào chảo, tiếp tục xào tim cật ở lửa vừa trong khoảng 5 phút thì cho tim cật ra dĩa.

  Dùng lại chảo xào tim cật, bạn cho thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

  Khi tỏi đã thơm vàng, cho su su đã sơ chế cùng 1 ít nước lọc vào chảo, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó xào đều tay ở lửa vừa trong khoảng 2 phút thì cho tim cật đã xào trước đó vào chung, xào cho đến khi su su chín thì nêm nếm lại gia vị, cho hành ngò vào đảo sơ rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Cho su su xào tim cật ra dĩa là bạn đã có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Su su xào tim cật có vẻ ngoài hấp dẫn, mùi hương thơm nức, su su mềm, tim cật bùi bùi đậm đà thấm vị ăn là mê.

  Món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng mà chế biến cực kì đơn giản. Hãy cùng vào bếp thử trổ tài ngay nhé!