Cách làm sashimi cá trích ép trứng tại nhà siêu đơn giản chuẩn nhà hàng

Cách chế biến Sashimi cá trích ép trứng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu làm Sashimi cá trích ép trứng

  Cá trích phi lê rửa sạch, sau đó ngâm giấm khoảng 5-10 phút để khử tanh và làm chín tái. Thời gian ngâm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá bạn muốn. Vớt cá ra và để ráo nước hoàn toàn.

  Trứng cá chuồn rửa sạch, ngâm giấm nhẹ rồi để ráo. Sau đó, cho trứng cá vào ngăn đá tủ lạnh ướp lạnh khoảng 15-20 phút để trứng giòn hơn khi làm.

  Các loại gia vị ăn kèm như gừng hồng, rong nho, củ cải trắng rửa sạch, chuẩn bị sẵn sàng để trình bày.
• 2

  Ép cá trích và trứng cá chuồn tạo hình

  Chuẩn bị một chiếc khuôn nhựa chuyên dùng để làm cơm cuộn hoặc sushi.

  Cho khoảng 3 muỗng canh trứng cá chuồn vào khuôn, sau đó dùng nắp khuôn ấn xuống để tạo hình một lớp trứng cá phẳng.

  Tiếp tục xếp đều những miếng cá trích phi lê đã sơ chế lên trên lớp trứng cá đã ép.

  Dùng nắp khuôn nhấn xuống để cố định. Sau đó, đặt một vật nặng như tấm thớt gỗ lên trên, giữ yên trong khoảng 20 phút để cá trích ép trứng có thể thành hình khối chắc chắn và đẹp mắt.
• 3

  Cách thái cá trích ép trứng chuẩn đẹp

  Để có những miếng sashimi cá trích ép trứng đẹp mắt và không bị vỡ, bạn cần chọn một chiếc dao thật bén. Không dùng dao chưa mài bén vì sẽ làm miếng cá bị nát, ảnh hưởng đến thẩm mỹ và trải nghiệm thưởng thức.

  Đặt nghiêng lưỡi dao một góc khoảng 45 độ so với khối cá trích ép trứng. Cắt dứt khoát một đường để miếng sashimi phẳng, mịn và đẹp.

  Mách nhỏ: Sử dụng Bộ dao inox Delites LK2310-W sẽ giúp bạn có những đường cắt hoàn hảo, sắc nét như đầu bếp chuyên nghiệp.
• 4

  Trình bày và thưởng thức Sashimi cá trích ép trứng

  Đập hoặc xay nhuyễn một ít đá, cho vào một ít muối hột để đá lâu tan. Cho đá vào giữa đĩa, sau đó bọc đĩa lại bằng màng bọc thực phẩm.

  Xếp những miếng cá trích ép trứng đã cắt lên xung quanh phần đá đã bọc. Cách này giúp cá giữ được độ tươi và giòn lâu hơn trong suốt bữa ăn.

  Pha nước tương Nhật Bản với một ít wasabi theo khẩu vị để làm nước chấm sashimi đặc trưng.

  Khi ăn, dùng kèm rong nho, gừng hồng và củ cải trắng. Chấm với nước chấm wasabi sẽ mang đến cho bạn món cá trích ép trứng tròn vị đúng chuẩn nhà hàng.
• 5

  Thành phẩm

  Món Sashimi cá trích ép trứng tươi ngon, đẹp mắt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

  Từng miếng cá trích béo ngậy kết hợp với trứng cá chuồn giòn sần sật, hòa quyện cùng vị cay nồng của wasabi và gừng hồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản khó quên ngay tại nhà.