Cách làm salad rau củ muối chua ngọt - Achar Salad thanh mát thơm ngon

Cách chế biến Salad rau củ muối chua ngọt

• 1

  Sơ chế rau củ

  Cà rốt sau khi mua về, bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những sợi dài khoảng 1 ngón tay. Dưa leo, đậu que bạn rửa sạch rồi cũng cắt sợi giống với cà rốt.

  Sau khi cắt xong dưa leo và cà rốt, bạn trộn chúng với 1 thìa canh muối rồi để trong 1 tiếng cho mềm.

  Bắp cải thảo, bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Súp lơ trắng tách lấy bông, cắt nhỏ rồi rửa sạch.

  Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái lọc hạt rồi cắt sợi, số còn lại thì để nguyên rồi cắt khúc.

  Gừng, nghệ, hành tím cạo sạch vỏ.

  Sả lột bớt phần vỏ cứng rồi thái mỏng.
• 2

  Chần rau củ

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước với 500 ml giấm ăn cùng 2 thìa canh đường 1 thìa canh muối.

  Nước sôi bạn cho lần lượt cho súp lơ trắng và đậu que vào chần riêng, mỗi loại bạn chần khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để lên một cái khăn, rồi nhẹ nhàng dùng khăn thấm bớt nước.

  Cà rốt và deo leo sau khi trộn với muối được 1 tiếng, bạn cho chúng vào cái khăn rồi vắt cho khô nước.
• 3

  Làm sốt ớt

  Cho vào cối xay thực phẩm của bộ máy xay đa năng 10 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1/2 củ nghệ, 1/2 gừng, sả cắt lắt, ớt sùng cắt khúc, 10 trái ớt khô, 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi bấm nút xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
• 4

  Xào sốt ớt

  Trước tiên bạn pha 150 ml giấm ăn với 1 thìa canh muối và 8 thìa canh đường.

  Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu sôi bạn cho sốt ớt vừa làm vào đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút, sau đó bạn cho giấm ăn đã pha vào, khuấy đến khi hỗn hợp sôi là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp nhé!
• 5

  Trộn salad

  Bạn cho tất cả phần rau củ đã chuẩn bị ra một tô lớn hoặc thau, sau đó cho sốt ớt xào vào để trộn đều, thêm 250 gr đậu phộng rang giã nhuyễn, 50 gr hành tím phi, 40 gr mè trắng rang và trộn trong 5 phút cho rau củ thấm gia vị.

  Để món salad này được ngon hơn bạn có thể cho salad đã trộn vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm rồi hãy dùng nhé!
• 6

  Thành phẩm

  Salad rau củ muối chua ngọt với màu sắc bắt mắt, các loại rau củ quả giòn ngọt, thanh mát, quyện với sốt ớt lạ miệng với vị chua ngọt, cay cay vô cùng thú vị.

  Bạn dùng món salad này để ăn với cùng với cơm và các món mặn trong bữa cơm sẽ rất ngon đấy!