Cách làm rau xuyến chi xào tỏi xanh giòn thơm ngon bằng chảo

Cách chế biến Rau xuyến chi xào tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rau xuyến chi sau khi hái về, bạn nhặt bỏ những lá già, úa, sâu và các cành cứng.

  Rửa sạch rau dưới vòi nước lạnh nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn, đất cát và các chất cặn bám trên bề mặt rau. Bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa lại.

  Để rau ráo nước hoàn toàn.

  Sau đó, chần sơ rau với nước sôi trên lửa lớn trong khoảng 40 giây rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp rau giữ được độ xanh và giòn ngọt sau khi xào.

  Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• 2

  Xào rau xuyến chi

  Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Lưu ý không để tỏi cháy sẽ bị đắng.

  Khi tỏi đã thơm, cho toàn bộ rau xuyến chi đã sơ chế vào chảo. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để rau chín đều và giữ được màu xanh đẹp mắt cùng độ giòn tự nhiên.

  Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm) và một ít tiêu xay tùy theo khẩu vị.

  Đảo đều thêm khoảng 1-2 phút cho rau ngấm gia vị rồi tắt bếp. Tránh xào quá lâu rau sẽ bị dai và mất dinh dưỡng.
• 3

  Thành phẩm

  Món rau xuyến chi xào tỏi thơm lừng mùi tỏi phi, rau xanh mướt và giòn ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức. Đây là một món ăn dân dã nhưng đầy dinh dưỡng, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.