Cách làm rau móp muối chua vàng ươm đẹp mắt tại nhà chỉ với 1 chiếc nồi

Cách chế biến Rau móp muối chua

• 1

  Sơ chế rau móp

  Rau móp sau khi mua về thì bạn hãy lặt bỏ phần gốc già đi, chỉ giữ lại phần non, sau đó đem đi rửa sơ với nước vài lần cho sạch bụi bẩn. Chuẩn bị một thau nước, có pha 1/2 chén muối hạt.

  Mách nhỏ: Khi bạn dùng tay bẻ mà cọng rau móp không gãy thì đó là đoạn già, đoạn non của rau móp khi bẻ sẽ rất giòn, dễ gãy.

  Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho rau móp vào trụng sơ qua. Khi rau bắt đầu tái đậm màu thì bạn vớt ra và cho ngay vào thau nước muối. Dùng vật nặng đè để rau chìm trong nước.

  Ngâm rau trong nước muối khoảng 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Sau khi ngâm, bạn vớt rau ra rổ để ráo nước.
• 2

  Muối rau

  Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào đó 2 lít nước và 3 muỗng canh muối hạt, đun sôi. Khi hỗn hợp nước muối sôi thì bạn để nguội hẳn.

  Cho rau móp vào thau hoặc lọ, cho nước muối nguội vào rồi dùng vật nặng đè cho rau móp chìm trong nước. Sau đó, bạn lấy đồ đậy lại và để yên trong 3 ngày để rau móp lên men.
• 3

  Thành phẩm

  Sau 3 ngày ủ thì rau móp sẽ lên men và có mùi thơm dịu như mùi dưa chua, sợi rau móp vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ thấy rau hơi chua và giòn sần sật. Rau móp muối chua bạn có thể dùng để ăn không hoặc dùng để xào tỏi, xào thịt hay bóp gỏi với thịt gà đều rất ngon.