Cách làm rau má đậu xanh sữa dừa (công thức kinh doanh) thơm béo giải nhiệt

Cách chế biến Rau má đậu xanh sữa dừa

• 1

  Sơ chế và hấp đậu xanh cà vỏ

  Bạn đem 200gr đậu xanh cà vỏ ngâm với nước sôi trong khoảng 1 tiếng để hạt đậu nở đều. Sau đó, bạn rửa sạch lại đậu rồi cho vào xửng hấp. Bạn dàn đều đậu ra xửng và hấp trong vòng 20 phút ở lửa vừa cho đến khi hạt đậu chín mềm, khi bóp thấy hạt đậu nát mịn là được.
• 2

  Làm phần đậu xanh sữa dừa

  Bạn chuẩn bị một chiếc ca, cho vào 300ml nước thật sôi, 250gr sữa đặc và 80gr bột cốt dừa, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, bạn cho phần đậu xanh đã hấp chín vào máy xay cùng với hỗn hợp sữa dừa vừa pha và 1/2 muỗng cà phê muối.

  Sau khi xay lần 1 khoảng 90 giây cho hơi mịn, bạn cho thêm 500ml nước sôi để nguội vào xay thêm 60 giây nữa cho đến khi hỗn hợp thật mịn mượt. Cuối cùng, bạn cho sữa đậu xanh vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đặc lại, khi pha uống sẽ ngon hơn.
• 3

  Xay rau má

  Bạn rửa sạch 250gr rau má tươi, để ráo rồi cho vào máy xay cùng 500ml nước lọc. Bạn bấm máy xay 2 lần, mỗi lần 60 giây cho rau má nhuyễn mịn. Sau đó, bạn đổ rau má qua túi lọc hoặc rây lọc để vắt lấy nước cốt (không nên vắt quá kỹ để tránh bị đắng).

  Với khoảng 600ml nước cốt rau má thu được, bạn cho vào 90gr đường cát rồi khuấy hoặc xay sơ cho đường tan hết.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn chuẩn bị ly lớn, đổ khoảng 150ml hỗn hợp đậu xanh sữa dừa vào trước. Tiếp theo, bạn cho đầy đá viên vào ly. Cuối cùng, bạn từ từ rót nước rau má đã pha đường lên phía trên là hoàn tất.

  Rau má đậu xanh sữa dừa sau khi hoàn thành có màu sắc phân tầng đẹp mắt với lớp xanh đậm của rau má và lớp vàng nhạt của đậu xanh. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của rau má tươi, hòa cùng độ bùi bùi của đậu xanh và độ béo ngậy, thơm lừng của sữa dừa.

  Nếu thích, bạn có thể thêm topping trân châu hoặc thạch lá dứa để món nước thêm hấp dẫn.