Cách làm rau củ chiên giòn chấm sốt tương hột ăn vào mê ngay

Cách chế biến Rau củ chiên giòn chấm sốt tương hột

• 1

  Sơ chế rau củ

  Cà tím cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp theo cho cà tím vào ngâm 10 phút trong thau nước chứa 1 ít muối và 1/2 quả chanh để cà không bị thâm, rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Lấy 10 quả đậu bắp cắt bỏ phần đầu, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.

  Bí đỏ gọt vỏ, rửa rồi cắt thành từng miếng dày vừa ăn.

  150gr nấm linh chi trắng cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.

  Đem đậu đũa rửa với nước rồi cắt thành từng đoạn dài 1 ngón tay.

  Lấy 3 nhánh hành lá cắt thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 2 lóng tay và 1/2 quả ớt cắt thành miếng nhỏ.
• 2

  Pha bột

  Cho vào tô 4 muỗng canh bột chiên giòn, 6 muỗng canh nước lọc, sau đó lấy đũa khuấy bột cho đến khi bột tan hết và có độ sệt nhất định.
• 3

  Chiên rau củ

  Bắc chảo lên bếp, cho 8 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

  Khi chảo dầu nóng, bạn lần lượt cho bí đỏ, đậu bắp, đậu đũa vào chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  Cho cà tím lăn qua một lớp bột rồi bỏ vào chiên, khi cà tím vàng giòn thì vớt cà ra để ráo.

  Mách nhỏ: Trong quá trình chiên nên để lửa vừa, liên tục trở đều hai mặt để rau củ chín đều và không bị cháy.
• 4

  Làm sốt tương hột

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần đầu của hành lá vào phi thơm.

  Kế tiếp cho tương hột vào chảo, lấy đũa đảo đều tay cho đến khi phần tương hột đổ vào sôi thì cho 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường tiếp tục đảo đều tay.

  Tiếp theo cho nấm vào xào khoảng 2 - 3 phút, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước mắm chay tiếp tục xào đến khi hỗn hợp sôi.

  Tiếp đến cho 8 muỗng canh nước sạch vào nấu chung và để lửa lớn.

  Khi hỗn hợp sôi và nấm đã chín thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho hành lá vào xảo khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể làm sốt từ tương ớt hoặc tương cà thay cho sốt tương hột nhé.

  Xem chi tiết

  • Cách làm tương cà đơn giản, nhanh chóng thơm ngon đón Tết
  • Cách làm tương ớt sạch, an toàn cho sức khỏe đơn giản
• 5

  Thành phẩm

  Bày rau củ đã chiên ra dĩa và rưới nước sốt lên trên và thưởng thức thôi nào.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ bùi của rau củ chiên, độ dai của nấm và vị ngọt ngọt của nước sốt tương hột. Màu sắc món ăn cũng vô cùng hấp dẫn và bắt mắt nữa nhé.