Cách làm rạm chiên giòn ngon thơm lừng hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cách chế biến Rạm chiên giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, với 200gr rạm mua về bạn đem rửa vài lần với nước cho sạch, để ráo. Kế đến, dùng tay tách bỏ mai và yếm, đồng thời lấy kéo cắt bỏ phần chân.

  Lá lốt bạn bỏ bớt các lá héo úa, dập úng rồi rửa 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt sợi nhuyễn.

  Cách sơ chế rạm sạch, đúng cách

  • Cách 1: Bạn có thể ngâm rạm cùng nước vo gạo vài phút, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.
  • Cách 2: Để dễ dàng bóc phần mai rạm hơn, bạn có thể cho rạm vào nồi hoặc tô, đậy nắp lại rồi đặt ở ngăn đông tủ lạnh 15 - 20 phút.
• 2

  Chiên lá lốt

  Bạn bắc nồi lên bếp cùng 100ml dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng (khoảng 230 độ C) thì bạn cho toàn bộ phần lá lốt cắt sợi vào, dùng đũa đảo đều, rồi chiên khoảng 2 - 3 phút.

  Thấy lá lốt đã chuyển sang màu xanh đậm hơn, đồng thời cũng vàng giòn thì bạn tắt bếp, dùng sạn lỗ vớt ra dĩa để ráo dầu.
• 3

  Chiên rạm

  Bạn lấy tô rồi cho phần rạm đã ráo cùng 4 muỗng canh bột chiên giòn vào, dùng đũa đảo đều để rạm được hòa tan với bột.

  Sau đó, cũng với nồi vừa chiên lá lốt, bạn tiếp tục bật bếp với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần rạm đã ướp vào chiên khoảng 7 - 10 phút.

  Thấy rạm đã vàng giòn thì bạn tắt bếp, dùng sạn lỗ vớt rạm ra dĩa lá lốt và thưởng thức thôi nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Rạm chiên giòn với màu vàng bắt mắt của rạm cùng lá lốt tươi xanh đúng là gây được ấn tượng rất mạnh mẽ.

  Đã thế, rạm sau khi được tẩm bột chiên giòn thì càng có độ hấp dẫn, đậm vị được thăng hạng hơn rất nhiều. Chấm với tương ớt quả là ngon đến tê tái.