Cách làm phở cốn sủi Sa Pa mới lạ bằng nồi áp suất

Cách chế biến Cốn sủi

• 1

  Chuẩn bị sợi bánh phở

  Sợi bánh phở là một phần không thể thiếu trong món cốn sủi, vì vậy việc chuẩn bị sợi phở là bước quan trọng đầu tiên.

  Nếu bạn sử dụng bánh phở làm sẵn, chỉ cần trụng qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút để bánh mềm và dẻo.

  Nếu bạn muốn tự làm bánh phở tại nhà, bạn có thể chuẩn bị gạo nương, ngâm gạo, xay bột và tráng bánh theo cách thủ công truyền thống.

  Mách nhỏ: 2 cách làm bánh phở dai mềm thơm ngon đơn giản tại nhà
• 2

  Làm nước sốt (linh hồn của món cốn sủi)

  Khác với các món phở thông thường, cốn sủi không sử dụng nước dùng mà thay vào đó là một loại nước sốt đặc sánh, có màu vàng đỏ, được nấu từ nước xương bò hoặc xương lợn.

  Hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước ngọt.

  Sau đó nêm gia vị như quế, thảo quả, muối, đường và nấm đông cô để tạo ra một loại sốt thơm ngon.

  Mách nhỏ: Nước sốt này phải có vị ngọt vừa đủ, không quá mặn cũng không quá nhạt, giúp hòa quyện với các nguyên liệu khác trong món ăn.
• 3

  Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  Tôm luộc chín, lột vỏ và cắt đôi cho dễ ăn.

  Thịt ba chỉ lợn (hoặc thịt bò, thịt gà) thái chỉ, có thể xào qua để thơm ngon hơn.

  Khoai lang thái sợi và chiên giòn, hoặc bạn có thể thay bằng mì chiên giòn nếu thích.

  Trứng gà hoặc vịt luộc, cắt đôi để trang trí.

  Hành lá và rau thơm như bạc hà, húng quế thái nhỏ để tăng thêm hương vị tươi mới cho món ăn.
• 4

  Hoàn thành món ăn

  Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn bắt đầu cho vào bát một lượng bánh phở vừa đủ.

  Tiếp theo, thêm tôm, thịt ba chỉ thái sợi, nửa quả trứng luộc, khoai lang chiên giòn và rắc thêm hành lá.

  Cuối cùng, chan một vá nước sốt vừa đủ lên trên các nguyên liệu, đảm bảo sốt phủ đều tất cả các nguyên liệu trong bát.
• 5

  Thưởng thức

  Món cốn sủi này khi ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn trộn đều các nguyên liệu trong bát và thưởng thức ngay.

  Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau thơm như bạc hà, húng quế và thêm một chút tiêu, ớt để tăng phần đậm đà.

  Hương vị ngọt ngào của nước sốt kết hợp với sự tươi ngon của tôm, thịt, khoai lang chiên giòn và bánh phở mềm mại sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.