Cách nấu món phở bò Wagyu tuyệt đỉnh bằng bếp ga

Cách chế biến Phở bò Wagyu

• 1

  Nướng các nguyên liệu

  Hành tây, củ gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, riêng vỏ cam, hoa hồi, tiêu hạt, trần bì thì gói vào giấy bạc.

  Cho tất cả vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút để tạo mùi thơm đặc trưng.

  Nướng xương ống trên bếp ga.

  Mách nhỏ: Nướng hành và gừng trước khi nấu giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho nước dùng mà không cần phải sử dụng gia vị pha sẵn.
• 2

  Nấu nước dùng

  Sau khi các nguyên liệu đã nướng xong, cho xương heo và xương gà vào nồi đun, đổ nước ngập xương.

  Đun sôi rồi vớt bọt, sau đó cho các nguyên liệu đã nướng (hành tây, gừng, gia vị) vào nồi nước dùng.

  Đun nước dùng trong khoảng 1-2 giờ. Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để nước dùng trong.
• 3

  Nêm gia vị

  Sau khi nấu xong, vớt xương và các gia vị ra khỏi nồi. Tiếp theo, nêm đường phèn, muối, bột nêm, và củ cải trắng vào nước dùng.

  Thêm bột quế hoặc cây quế vào trong túi lọc trà để tránh bột quế rơi ra ngoài và cho vào nồi. Nấu tiếp trong khoảng 15-20 phút.

  Mách nhỏ: Nên nấu nước dùng qua đêm hoặc để 3-4 giờ để nước dùng thấm đều và đậm đà hơn.
• 4

  Áp chảo thịt bò

  Cắt thịt bò thành lát mỏng.

  Cho một chút mỡ bò vào chảo nóng.

  Sau đó, cho thịt bò vào áp chảo nhanh chóng, mỗi mặt khoảng 1-2 phút.

  Không nên chín quá vì thịt bò sẽ mất đi độ mềm.
• 5

  Chế biến bánh phở

  Nếu bạn làm phở tươi tại nhà, có thể tham khảo công thức trong phần mô tả của video để làm bánh phở.

  Nếu không, bạn có thể mua bánh phở tươi tại các siêu thị.
• 6

  Thành phẩm

  Cho bánh phở vào bát, thêm thịt bò đã áp chảo, nước dùng đã lọc và nêm lại gia vị vừa miệng.

  Rắc hành lá và các gia vị tùy thích như rau thơm vào.

  Mách nhỏ: Để món phở thêm hấp dẫn, bạn có thể dùng thêm ngò rí hoặc húng quế để tăng hương vị đặc trưng của phở.