Cách làm ốc mỡ xào sả thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Ốc mỡ xào sả

• 1

  Sơ chế ốc

  Ốc mỡ khi mua về, bạn ngâm trong nước khoảng 30 phút cho ốc nhả hết cát rồi rửa lại với nước, vừa rửa vừa xóc nhẹ để cát lắng xuống.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước lọc rồi cho ốc vào luộc sơ. Khi ốc vừa chín tới và mày ốc đã mở, bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa (hoặc tăm tre) cậy phần thịt ốc ra.

  Cắt bỏ phần ruột ốc ở đuôi rồi cắt thịt ốc thành những lát nhỏ vừa miệng.

  Cách sơ chế ốc mỡ sạch, hết cát

  • Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
  • Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
  • Ngoài ra, ngâm ốc cùng với các vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa cũng sẽ giúp ốc nhả hết cát trong thân hiệu quả.
• 2

  Sơ chế sả

  Sả khi mua về, bạn lột 1 - 2 lớp bên ngoài rồi rửa sạch, cắt lát phần thân sả.
• 3

  Xào món ăn

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật. Khi bơ đã tan hết, bạn cho phần ốc đã sơ chế vào vào xào ở lửa vừa. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và muối mỗi loại rồi đảo đều cho thấm gia vị.

  Sau đó, bạn cho phần sả cắt lát vào cùng 1 muỗng cà phê sa tế ớt, điều chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi đảo đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món ốc mỡ xào sả của chúng ta khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và bơ tỏa ra. Thịt ốc giòn, dai lại thấm đều gia vị, ăn kèm với 1 ít bánh mì và muối ớt thì còn gì bằng phải không nào!