Cách làm ốc hương xào bơ bắp thơm béo hấp dẫn ngay tại nhà

Cách chế biến Ốc hương xào bơ bắp

• 1

  Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

  Nếu mua ốc tươi sống, bạn rửa sạch với nước muối nhiều lần cho hết nhớt và đất cát, để ráo. Nếu là ốc đã làm sạch, chỉ cần rửa lại và để ráo.

  Dùng dao nhỏ lách một đường ở hàng hạt đầu tiên, sau đó dùng tay tách các hạt bắp còn lại ra khỏi cùi.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ (tùy theo độ cay mong muốn).

  Sả đập dập và cắt khúc.
• 2

  Luộc sơ bắp và ốc hương

  Đun sôi một nồi nước, cho hạt bắp vào luộc khoảng 5 phút cho bắp vừa chín tới. Vớt bắp ra rổ, để ráo nước.

  Dùng chính nồi nước luộc bắp, cho sả đập dập vào đun sôi trở lại. Sau đó, cho ốc hương vào luộc khoảng 2 phút.

  Việc luộc sơ này giúp ốc thơm hơn, loại bỏ mùi tanh và hạn chế ra nước khi xào. Vớt ốc ra rổ, bỏ sả, rửa lại ốc với nước lạnh cho sạch nhớt và để ráo.
• 3

  Xào bắp và nêm gia vị

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

  Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi hơi chuyển vàng.

  Thêm ớt băm vào xào cùng (tùy theo khẩu vị cay của gia đình), sau đó cho ốc vào xào để để sốt tỏi ớt thấm vào ốc.

  Tiếp tục cho hạt bắp đã luộc vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.

  Hạ nhỏ lửa, nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho bắp thấm gia vị trong khoảng 3 phút.
• 4

  Thêm mayonnaise, bơ và xào ốc

  Cho 1 muỗng canh mayonnaise vào chảo bắp, đảo đều. Mayonnaise sẽ giúp món ăn thêm phần béo ngậy và hấp dẫn.

  Thêm tiếp 1 muỗng canh bơ vào. Tiếp tục đảo đều cho bơ tan chảy và hòa quyện vào ốc và bắp.

  Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
• 5

  Thành phẩm

  Ốc hương xào bơ bắp đã hoàn thành với mùi thơm nức mũi của bơ, tỏi, vị ngọt giòn của ốc và bắp.

  Món ăn này có thể dùng nóng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ để tăng thêm hương vị.