Cách làm nộm giá đỗ tim cật thơm ngon, thanh mát đổi vị

Cách chế biến Nộm giá đỗ tim cật

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn rửa sạch gan và cật heo, cắt bỏ màng mỡ và đường gây mùi, rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng.

  Sau đó, bạn ngâm gan và cật heo cùng 150ml sữa tươi không đường trong vòng 30 phút cho sạch các chất bẩn và mùi hôi còn sót lại. Sau 30 phút, bạn rửa sạch lại tất cả với nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Rau thơm và giá đỗ sau khi lặt sạch thì ngâm tất cả cùng nước muối loãng trong vòng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt nhỏ rau thơm.

  Tỏi và hành tím bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ 1 củ tỏi, hành tím cắt lát 2 củ, 1 củ đập dập. Trái ớt bạn cũng cắt lát.
• 3

  Làm nước trộn nộm

  Bạn cho lần lượt 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào chén, trộn đều tất cả các gia vị với nhau.
• 4

  Luộc gan và cật heo

  Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 500ml nước lọc cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím đập dập và 1 nhánh gừng. Tiến hành đun sôi nước sau đó cho phần gan và cật heo vào luộc với lửa vừa đến khi chín thì vớt ra để nguội.
• 5

  Làm nộm tim cật giá đỗ

  Bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm gan, cật, giá đỗ, rau thơm, tỏi ớt vào thau lớn, sau đó trộn đều. Tiếp tục, bạn rưới phần nước trộn lên các nguyên liệu và trộn thêm một lần nữa.

  Để cho thau nộm ngấm gia vị trong 10 phút, sau đó bạn có thể trình bày nộm ra dĩa và bắt đầu thưởng thức.
• 6

  Thành phẩm

  Nộm giá đỗ tim cật trông rất tươi, từng lát tim cật giòn dai, giá đỗ giòn tươi, không bị mềm nhũn, thêm vào đó là mùi thoang thoảng của rau thơm hòa quyện cùng vị chua ngọt đan xen rất lạ miệng.