Cách làm nho ngâm rượu trắng ngọt dịu, không gắt, dễ thành công tại nhà

Cách chế biến Nho ngâm rượu trắng

• 1

  Sơ chế nho rừng

  Rửa sạch 5 ký nho rừng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.

  Đeo bao tay để tránh bị ngứa, sau đó nhẹ nhàng tách từng quả nho ra khỏi chùm.

  Sau khi tách, rửa nho lại khoảng 2 - 3 nước sạch.

  Hòa một ít muối với nước ấm trong thau, sau đó cho nho vào ngâm khoảng 3 tiếng. Việc ngâm nước muối giúp làm sạch sâu và loại bỏ tạp chất.

  Sau 3 tiếng ngâm, vớt nho ra, rửa lại thật kỹ với nước sạch một lần nữa rồi để ráo hoàn toàn. Đảm bảo nho không còn đọng nước.

  Chuẩn bị một bình thủy tinh lớn đã được rửa sạch và tiệt trùng.
• 2

  Xếp lớp nho và đường phèn

  Cho nho đã ráo vào bình thủy tinh. Bắt đầu bằng một lớp nho, sau đó rải một lớp đường phèn lên trên.

  Các lớp dưới nên bỏ ít đường, càng lên trên thì lượng đường phèn càng nhiều. Điều này giúp nho tiết nước đều và tạo hương vị rượu nho đậm đà.
• 3

  Ngâm nho với rượu trắng

  Đậy kín nắp bình thủy tinh và ngâm nho với đường phèn trong khoảng 10 ngày. Trong thời gian này, đường sẽ tan ra và nho sẽ tiết nước.

  Sau 10 ngày, từ từ đổ 10 lít rượu nếp 40 độ vào bình. Đảm bảo rượu ngập hết phần nho. Đậy kín nắp lại.
• 4

  Thành phẩm

  Tiếp tục ngâm hỗn hợp rượu nho trong khoảng 3 tháng. Sau thời gian này, rượu sẽ chuyển sang màu đẹp mắt và độ cồn giảm xuống khoảng 35 độ, là lúc uống ngon nhất.

  Rượu nho ngâm rượu trắng có hương vị thơm ngon đặc trưng, vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để thưởng thức hoặc làm quà biếu.