Cách làm nem hải sản chiên xù giòn rụm thơm ngon hấp dẫn dễ làm

Cách chế biến Nem hải sản chiên xù

• 1

  Sơ chế hải sản

  Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần. Tôm bỏ phần đầu và vỏ, rút chỉ ở phần lưng rồi rửa sạch.

  Tôm và mực sau khi đã ráo nước thì bạn đem đi cắt hạt lựu vừa ăn rồi cho vào dĩa.

  Ướp phần hải sản với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để tôm và mực thấm gia vị.

  Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đầu tôm đến rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ là có thể rút được phần chỉ ở lưng tôm ra ngoài.

  Cách sơ chế, khử mùi tanh mực hiệu quả

  • Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.
  • Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ da mực.
  • Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần.
  • Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước nhiều lần sau đó bào sợi mỏng.

  Cách gọt khoai môn không bị ngứa:

  • Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa.
  • Cách 2: Đeo găng tay khi gọt khoai môn để ngăn cho chất ngứa và lưu ý không nên chạm tay trực tiếp vào khoai.
  • Cách 3: Ngoài ra, bạn có thể luộc sơ khoai, sau đó để khoai nguội bớt rồi mới gọt vỏ để không bị ngứa.
• 3

  Chiên khoai môn

  Bắc chảo lên bếp với 150ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho khoai môn bào sợi vào chiên với lửa nhỏ đến khi khoai môn giòn và khô lại thì tắt bếp và vớt khoai ra để ráo dầu.
• 4

  Xào nhân

  Cho phần dầu ăn còn vào tô, giữ lại 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa chiên khoai và cho hành tím băm vào phi thơm.

  Tiếp theo cho phần hải sản vừa ướp vào xào trên lửa lớn đến khi hải sản săn lại thì cho tiếp phần cà rốt bào sợi vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp và cho ra tô.

  Thêm vào hỗn hợp vừa xào 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và đợi 1 lúc cho nguội bớt.

  Sau đó cho phần khoai môn chiên vào trộn đều và thêm tiếp 6 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh sữa đặc vào đảo đều.

  Mách nhỏ: Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn nhé!
• 5

  Cuốn nem

  Đặt miếng bánh tráng lên 1 tấm thớt rồi cho phần nhân vừa trộn vào sau đó gấp 2 mép bánh tráng vào trong và cuộn tròn chặt lại là được.
• 6

  Chiên nem hải sản

  Đập 1 cái trứng gà vào chén và khuấy đều để trứng tan ra. Tiếp theo gắp cuốn nem lăn qua 1 lớp trứng sau đó lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn.

  Cho phần dầu ăn còn lại lúc chiên khoai môn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cuốn nem vừa lăn vào chiên với lửa nhỏ đến khi nem vàng đều các mặt thì tắt bếp.

  Cuối cùng cho nem ra giấy thấm dầu để ngấm bớt dầu là có thể thưởng thức được rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Món nem hải sản chiên xù nóng hổi dậy hương thơm lừng nức mũi cùng màu vàng ươm cực kỳ bắt mắt.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cuốn nem bên ngoài giòn rụm như tan ngay trong miệng với phần nhân bên trong bùi bùi béo béo, ăn cùng với dưa leo, chấm kèm 1 ít tương ớt và sốt mayonaise nữa là hấp dẫn vô cùng đấy!