2 cách làm nem cua bể, ngon giòn khó cưỡng dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen rồi cắt nhỏ.

Thịt nạc vai xay nhuyễn.

Miến dong đem ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ.

Cà rốt, củ cải xắt sợi.

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi.

Giá sống cắt nhỏ.

Đu đủ xanh xắt sợi.

Hành hoa, hành tím, tỏi, ngò rửa sạch cắt nhỏ.

Trộn nguyên liệu và gói nem

Tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên cho vào tô lớn, sau đó đập 3 quả trứng vịt vào tô, thêm vào một ít tiêu xay trộn đều tất cả.

Nêm vào tô 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều lần nữa.

Lấy bánh tráng cuốn trải ra đĩa, làm ướt bánh tráng bằng cọ sạch nhúng bia rồi tiến hành gói nem.

Chiên nem

Đặt một chảo dầu lên bếp rồi đun sôi sau đó thả nem vào chiên.

Chiên nem lưu ý lửa nhỏ để nem không bị cháy. Chiên nem cho tới khi vàng giòn thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Làm mắm chua ngọt ăn kèm

Lấy cà rốt và đu đủ xanh đã rửa sạch cắt lát mỏng.

Để nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh nước, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường đun sôi.

Khi tan hết đường thì tắt bếp, để nguội, đổ mắm ra chén.

Cho vào chén mắm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, một ít ớt cắt nhỏ, tỏi băm và đu đủ, cà rốt đã cắt mỏng, khuấy đều là hoàn tất.

Thành phẩm

Dọn nem ra đĩa ăn kèm với rau thơm và nước mắm chua ngọt, bạn có thể ăn nem với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm lột rửa sạch, cắt chỉ đen rồi đem luộc chín.

Miến đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi đem cắt sợi nhỏ.

Cà rốt rửa sạch cắt xợi

Nấm hương xắt sợi.

Nấm mèo ngâm nước cho mềm ra rồi cũng cắt thành sợi nhỏ.

Hành hoa, hành tím, tỏi, ngò rửa sạch cắt nhỏ.

Trộn nguyên liệu và gói nem

Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho các nguyên liệu đã sơ chế ban đầu vào, thêm gia vị là 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều để ướp khoảng 15 phút.

Sau khi ướp xong bạn vắt thật khô hỗn hợp rồi cho 100 gr thịt băm và 10 gr giá vào.

Tiếp đến là cho lần lượt 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ngò cắt nhuyễn, 2 lòng đỏ trứng gà và phần miến đậu xanh đã chuẩn bị vào trộn đều hỗn hợp là hoàn thành.

Gói nem

Bạn dính 3 cái bánh đa nem lại vào nhau và cho phần nem vào chính giữa.

Gấp lần lượt hai bên lại và từ dưới lên sau đó kết dính bánh đa nem bằng lòng trắng trứng.

Chiên nem

Bạn bắt chảo lến bếp cho dầu và đun sôi sau đó thả nem vào chiên ngập dầu.

Bạn nhớ để ý lửa vừa và nhỏ để phần nem chín đều, không bị cháy. Chiên đến khi nem chín vàng thì vớt ra.

Pha nước mắm

Phần nước chấm ăn kèm pha rất đơn giản, bạn chỉ cần pha theo tỉ lệ 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm khuấy đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Nem cua bể ăn cùng bún và một ít rau sống là món ăn đặc trưng ở Hải Phòng. Phần nem ngoài giòn bên trong vị đậm đà là món ăn cực cuốn và cực hợp để giải ngấy khi bạn không biết nấu món gì để đổi vị.