Cách làm nem hải sản chay thơm ngon giòn rụm cho ngày Rằm

Cách chế biến Nem hải sản chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, nấm hải sản cắt bỏ gốc, ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch rồi để ráo nước.

  Sau đó bạn đem cà rốt đi bào sợi dài khoảng 2 đốt lóng tay. Nấm hải sản cắt khúc dài khoảng 2 đốt lóng tay.

  Đậu hũ trắng bạn bóp nhỏ, ngò rí cắt nhuyễn.
• 2

  Chần nấm hải sản

  Chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó khoảng 300ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi bạn cho nấm hải sản vào, chần sơ khoảng 2 - 3 phút thì vớt nấm ra, để ráo.
• 3

  Xào nấm

  Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho nấm đã chần sơ vào xào nhanh trên lửa vừa khoảng 5 phút cho nấm chín.

  Sau đó bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo thêm khoảng 3 phút nữa cho nấm khô nước thì tắt bếp, cho ra dĩa.

  Tận dụng lại chảo xào nấm, cho tiếp 1 muỗng cà phê mè trắng vào, rang vàng thơm mè với lửa vừa. Khi mè thơm vàng thì cho nấm, cà rốt, cơm dừa vào, xào thêm 3 phút.

  Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và cho đậu hũ đã bóp nhỏ vào, đảo đều rồi thêm ngò rí cắt nhuyễn và tắt bếp.
• 4

  Pha bột

  Cho vào tô 1/2 gói bột chiên giòn, thêm 1 chén nước (chén ăn cơm), nước bạn nên cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đến khi thấy bột tan đều, sệt sệt là được.

  Bột chiên xù bạn cho vào một cái tô riêng.
• 5

  Làm nem hải sản

  Lấy khoảng 1 muỗng canh nhân nem đã chuẩn bị cho lên miếng bánh tráng bò bía, gấp 2 bên mép bánh và cuốn lại cho thật chặt tay.

  Nhúng cuốn nem qua bột chiên giòn rồi lăn đều qua lớp bột chiên xù, sao cho bột chiên xù áo đều xung quanh nem. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
• 6

  Chiên nem hải sản

  Đun nóng 300ml dầu ăn với lửa lớn, đến khi dầu sôi thì bạn giảm lửa vừa, cho nem vào chiên.

  Chiên ngập dầu đến khi nem vàng đều 2 mặt (khoảng 5 phút) thì vớt ra, để ráo dầu. Lần lượt chiên hết nem hoặc đủ dùng trong bữa ăn là được.

  Mách bạn: Nếu bạn không dùng hết trong ngày, có thể cho nem chưa chiên vào hộp hoặc túi zip và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, dùng trong vòng 3 ngày trở lại.
• 7

  Thành phẩm

  Những cuốn nem nấm hải sản với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan cực thích. Phần nhân nấm hải sản, cà rốt bên trong thơm ngọt, vừa ăn, thêm chút dừa nạo và đậu hũ trắng béo ngậy. Bạn có thể kết hợp chấm cùng với nước chấm chua ngọt, tương ớt, tương cà chua đều rất hợp đó nha.