Cách làm rong biển cuộn miến chay chiên xù thơm ngon cho rằm tháng 7

Cách chế biến Rong biển cuộn miến chay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để loại sạch bụi bẩn, nấm hương và nấm bào ngư mua về các bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc già, đem nấm ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sao đó xả sạch, để ráo.

  Kế đến dùng dao cắt nấm hương và nấm đùi gà thành các sợi vừa ăn.

  Để loại bỏ hết bụi bẩn, măng tây sau khi mua về mang ngâm với nước muối loãng trong 5 - 10 phút, sau đó rửa măng lại với 2 - 3 lần nước, để ráo.

  Dùng dao cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tầm 1 đến 2 lóng tay nhỏ rồi tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay lớn.

  Cà rốt gọt vỏ, mang đi rửa sạch sau đó cắt sợi.
• 2

  Xào các loại rau nấm

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành băm vào phi thơm.

  Khi hành đã dậy mùi các bạn trút phần nấm hương và nấm đùi gà vào xào ở lửa vừa khoảng 1 - 2 phút cho nấm vừa chín tới.

  Tiếp theo cho măng tây, cà rốt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu rồi sau đó đảo đều và xào thêm khoảng 2 phút nữa cho các nguyên liệu thấm gia vị.

  Trút phần rau củ ra dĩa và để cho thật nguội.
• 3

  Chuẩn bị miến

  Bắc một nồi nước lên bếp và đun thật sôi. Khi nước đã sôi, các bạn cho miến vào chần sơ khoảng 2 phút thì dùng rây vớt ra ngoài, xả lại với nước lạnh.

  Kế đến dùng kéo cắt miến thành các đoạn nhỏ vừa ăn.

  Thêm tiếp vào miến 1 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột chiên giòn sau đó dùng tay trộn thật đều cho gia vị áo đều sợi miến

  Mách nhỏ: Cho bột chiên giòn vào miến giúp cho phần nhân khi trộn sẽ tăng độ kết dịnh, không bị rời rạc.

  Cách trụng miến dai ngon, không bị bở

  • Khi đun nước sôi bạn có thể thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi mới cho miến vào trụng, đảo đều, trụng khoảng 2 phút thì vớt hết ra.
  • Kế đến, mang miến đi xả sơ lại với nước lạnh rồi để thật ráo. Điều này giúp cho sợi miến giữ được độ dai ngon.
• 4

  Cuốn miến

  Chuẩn bị một tấm thớt sạch, đặt một lá rong biển lên trên mặt nhám trong mặt bóng ngoài, sau đó xếp miến và 1 ít nhân rau củ vào sau đó cuốn rong biển lại tương tự như cuốn chả giò. Kế đến bạn thoa 1 ít bột chiên giòn lên phần mép của cuốn rong biển, giúp cố định và tránh làm cuốn bị bung ra.

  Lần lượt lặp lại các bước này đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
• 5

  Nhúng bột và chiên cuốn rong biển

  Cho 100ml nước lọc và 100gr bột chiên giòn vào tô sau đó dùng muỗng khuấy thật đều cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.

  Cho cuốn rong biển vào tô bột chiên giòn và nhẹ nhàng đảo đều sao cho bột áo thật đều. Kế đến, lăn bột qua một lớp một chiên xù nữa. Để khoảng 3 - 5 phút cho phần bột nghỉ và bám thật đều vào cuốn rong biển.

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun nóng sau đó lần lượt thả từng cuốn rong biển vào, chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
• 6

  Thành phẩm

  Rong biển chiên sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt.

  Lớp vỏ rong biển bên ngoài giòn rụm, phần nhân bên trong được nêm nếm đậm đà, miến dai dai, các loại nấm, măng tây và cà rốt vần giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên, cực hấp dẫn.

  Với món ăn này, bạn có thể dùng kèm với 1 chút nước tương hoặc chấm với tương ớt đều vô cùng tuyệt vời đấy nhé!