Cách làm nấm kim châm xào trứng cà chua bổ dưỡng với chảo chống dính

Cách chế biến Nấm kim châm xào trứng và cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm kim châm bạn sẽ dùng dao cắt bỏ đi phần gốc nấm, sau đó cắt đôi rồi tách sợi nhỏ. Bạn cho nấm vào thau, cho thêm 1 muỗng canh muối ăn vào rồi đổ nước ngập mặt nấm, trộn vài lần rồi để ngâm trong 10 - 15 phút.

  Sau đó, bạn vớt nấm kim châm ra, rửa lại với nước và vắt cho ráo nước.

  Trứng thì bạn đập ra tô, khuấy cho lòng đỏ và lòng trắng hoà với nhau. Cà chua bạn rửa sạch, cắt đôi. Một nửa bạn sẽ cắt miếng to, nửa còn lại thì cắt hạt lựu nhỏ.

  Tỏi bạn sẽ bóc vỏ, thái lát rồi băm nhỏ. Hành lá bạn chia thành 2 phần lá và gốc hành. Theo đó, gốc hành bạn sẽ cắt nhỏ, cho chung với tỏi băm. Phần lá hành thì bạn cắt nhỏ hoặc cắt khúc tuỳ ý, dùng để cho lên trên món ăn.
• 2

  Pha nước sốt

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào đó các gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hàu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột bắp.

  Bạn cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào chén, khuấy đều cho gia vị tan hết.
• 3

  Xào nấm kim châm và trứng

  Nấm kim châm sau khi ráo nước thì bạn sẽ cho trứng gà đã đánh vào, đảo vài lần cho trứng áo đều từng sợi nấm.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp nấm kim châm và trứng vào xào ở lửa vừa. Hãy đảo nhẹ nhàng để trứng và nấm không tách nhau ra nhé.

  Khi trứng chín thì bạn hãy cho hỗn hợp ra dĩa.
• 4

  Xào nấm kim châm và trứng với cà chua

  Tận dụng chiếc chảo vừa dùng, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa vào chảo, cho phần tỏi băm và gốc hành lá cắt nhỏ vào, phi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, xào cho đến khi thấy cà chua mềm thì sẽ cho hỗn hợp trứng với nấm kim châm vào xào chung. Bạn rưới phần nước sốt vào chảo, xào ở lửa lớn cho nước sốt thấm vào món ăn và cạn bớt nước thì tắt bếp.

  Cuối cùng, bạn cho món ăn ra dĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên là xong.
• 5

  Thành phẩm

  Món nấm kim châm xào trứng cà chua sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi sáng, hấp dẫn. Nấm thấm đều gia vị, trứng chín mềm, kết hợp với vị ngọt thanh của cà chua tạo nên một món ăn nhẹ nhàng mà bổ dưỡng.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị umami của nấm, vị béo nhẹ của trứng và vị chua ngọt dịu của cà chua, tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn lại đầy đủ dưỡng chất.