Xem giá, tồn kho tại: Hồ Chí Minh Giỏ hàng Lịch sử đơn hàng

Mobifone trả sau đến hạn thanh toán. Mua thẻ nạp ngay!

Danh mục

Tất cả nhóm hàng

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng
Vui lòng đợi trong giây lát...
Hồ Chí Minh

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Món xào
Mực xào su hào

2 cách làm mực xào su hào thơm ngon, dễ làm cả nhà đều thích

1025 lượt xem

Mực xào su hào là món xào hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn bởi hình thức bắt mắt từ nhiều loại rau củ. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món ăn thú vị này nhé!

Các công thức Các công thức khác

1. Mực xào su hào

Mực xào su hào
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    15 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mực xào su hào Cho 4 người

Mực tươi 700 gr Su hào 1 củ Cà rốt 1/2 củ Cần tây 4 nhánh Tỏi băm 1 ít Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua mực tươi ngon

  • Chọn những con mực có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa, phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.
  • Chọn mực có mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch, các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn.
  • Tránh chọn mực có mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.

Nguyên liệu món ăn mực xào su hào

Cách chế biến Mực xào su hào

  • Sơ chế rau củ

    Với su hào, cà rốt và cần tây bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ.

    Đầu tiên, bạn cắt su hào thành các lát nhỏ mỏng vừa ăn. Khía cà rốt và cắt lát hình bông hoa đẹp mắt mỏng như su hào. Cắt xéo phần thân cần tây thành lát mỏng, để riêng phần lá và và phần thân.

    Để chung phần su hào, cà rốt và thân cần tây vào cùng 1 rổ.

    Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi, cho phần rau củ trên vào chần sơ qua. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.

  • Sơ chế mực

    Mực mua về rửa sạch, rút bỏ nang mực, làm sạch ruột, bỏ phần mực đen và để ráo. Sau đó, bạn khứa nhẹ lên bề mặt mực và cắt miếng vừa ăn.

  • Ướp mực

    Mang phần mực vừa cắt ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp mực trong vòng 15 phút.

  • Xào mực cùng rau củ

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra.

    Tiếp tục dùng lại chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm vàng 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho rau củ vào xào cùng, đảo đều tay, nêm lại gia vị với hạt nêm và bột nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

    Khi rau củ đã chín, cho phần mực đã xào vào đảo trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay và trộn đều là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Trình bày món mực xào su hào ra dĩa, cho phần lá cần tây lên trên. Một món ăn vừa bắt mắt bởi vẻ bề ngoài, vừa gây thương nhớ bởi sự thơm ngon đầy dinh dưỡng.

    Gắp 1 miếng mực và su hào giòn giòn, cùng với cà rốt ngọt ngọt, cần tây tươi mát thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

2. Mực khô xào su hào

Mực khô xào su hào
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    20 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mực khô xào su hào Cho 4 người

Su hào 2 củ Cà rốt 1/2 củ Mực khô 700 gr Rượu trắng 1 ít Gừng 1 ít Dầu ăn 4 muỗng canh Ngò rí 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua mực khô ngon, chất lượng

  • Mực có lớp phấn trên da càng dày thì thịt mực sẽ càng ngon và chắc, màu sắc của mực phải tươi tắn, không quá sậm cũng không quá nhạt, phần râu và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hay bong tróc ra.
  • Nên chọn những con mực có thịt dày và khi ấn tay vào cảm thấy không dính tay, không cảm nhận được độ ẩm, đó là những con mực được phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên.
  • Bạn không nên chọn mực được chứa trong bao bì bị rách, bong tróc, thủng hoặc có dấu hiệu đã bị xé ra vì có thể mực đó đã bị thay thế bởi loại mực giả kém chất lượng. Không nên mua loại mực xé sẵn bởi chúng có khả năng bị trộn mực giả nhiều nhất và rất khó phát hiện.

Nguyên liệu món ăn mực xào su hào

Cách chế biến Mực khô xào su hào

  • Sơ chế mực khô

    Mực khô mua về bạn hãy ngâm nước trong 2 - 3 tiếng cho mềm, sau đó lột bỏ lớp da bên ngoài thân mực, chỉ giữ lại phần thịt bên trong.

    Tiếp theo, bạn ngâm mực trong hỗn hợp rượu trắng và vài lát gừng khoảng 10 - 15 phút để khử bớt mùi tanh và để mực sạch hơn, sau đó dùng khăn khô lau để mực thật khô ráo.

    Cuối cùng, bạn tiến hành thái hoặc xé mực khô thành những sợi nhỏ dài vừa ăn.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Su hào, cà rốt và gừng mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ. Tiếp đến bạn bào sợi su hào và cà rốt, sau đó băm nhuyễn gừng.

  • Xào mực khô

    Cho mực khô đã thái sợi vào tô cùng 1 ít gừng đã băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều và để khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.

    Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho mực khô vào chảo xào kĩ trong 5 - 10 phút đến khi sợi mực thật săn, giòn và không dai thì cho mực ra một đĩa riêng.

  • Xào su hào và cà rốt

    Bạn bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho một ít nước và muối vào chảo, cho tiếp cà rốt và su hào vào và đảo đều trong 5 - 7 phút đến khi su hào hơi mềm và bốc hơi nước.

    Sau đó bạn cho su hào và cà rốt ra rổ, rửa lại với nước lạnh rồi vắt cho su hào và cà rốt thật ráo nước.

  • Trộn mực khô với rau củ

    Cho mực khô và su hào, cà rốt ra đĩa, trộn thật đều rồi để yên trong khoảng 45 - 60 phút để mực và rau củ thấm gia vị và hòa quyện vào nhau.

  • Xào su hào với su hào, cà rốt

    Bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ lợn vào chảo, khi dầu ăn hoặc mỡ nóng già thì cho hỗn hợp mực khô và rau củ vào chảo, nêm một chút hạt nêm và đường cho vừa ăn, đảo đều trong 5 - 10 phút.

    Khi món ăn đã gần chín và dậy mùi thơm thì bạn cho vào một chút tiêu xay, tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.

    Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít nhánh ngò rí lên trên để món ăn trông đẹp mắt và ngon hơn.

  • Thành phẩm

    Món mực khô xào su hào sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn bởi mực khô và rau củ. Su hào và cà rốt chín nhưng không quá mềm, vẫn còn giữ được độ giòn và quyện với những sợi mực khô dai dai đậm vị, khi ăn rất lạ miệng và đưa cơm.

Cách chọn mua su hào tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những củ su hào có kích thước vừa phải, đường kính từ 7 - 9cm, không quá to cũng không quá nhỏ, khi cầm sẽ thấy nặng tay và chắc chắn.
  • Nên chọn những củ có màu xanh nhạt tươi, trên thân nguyên vẹn không bị sâu hoặc dập nát, khi ngửi không có mùi hôi hay mùi hóa chất.
  • Không nên chọn mua su hào có vỏ quá láng bóng và xanh đậm kỳ lạ vì có thể chúng đã bị ngâm hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng. Tránh chọn mua su hào đã gọt sẵn vì đa số đều bị ngâm hóa chất để giữ độ tươi lâu hơn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Bạn hãy chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, cầm lên cảm thấy chắc nịch.
  • Nên chọn những củ có lớp vỏ màu cam tươi sáng, trơn láng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
  • Không chọn củ có phần lá ở gốc và phần gốc của củ to dày vì đây là những củ già, ít chất xơ và chất dinh dưỡng. Tránh chọn những củ có cuống bị dập héo, phần thân bị dập mềm, chảy nhớt và xuất hiện vết thâm.

Vậy là Điện máy XANH đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm mực xào su hào. Chỉ với một số bước đơn giản là bạn đã có thể làm ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để đãi bản thân và gia đình đúng không nào? Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Nga • 15/09/2021

Thảo luận về 2 cách làm mực xào su hào thơm ngon, dễ làm cả nhà đều thích

Banner promote footer desktop ĐMX

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.