Cách làm mực xào bông thiên lý thơm bùi, nhẹ vị cho bữa cơm

Cách chế biến Mực xào bông thiên lý

• 1

  Sơ chế mực

  Mực mua về đem bóc bỏ nang mực, bỏ mắt ở đầu mực và bỏ ruột. Để khử mùi tanh của mực bạn chà xát mực trực tiếp với 1 muỗng canh muối, rồi đem rửa nước cho sạch, để ráo.

  Sau khi được làm sạch thì cắt mực thành những miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn

  • Cách 1: Mực sau khi làm sạch phần ruột bên trong, bạn ngâm vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Ngoài ra, có thể dùng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực rồi rửa lại nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bông thiên lý nhặt những bông bị sâu bỏ rồi đem đi rửa 2 - 3 lần cho sạch, để ráo nước.

  Hành lá, ngò rí bỏ rễ rồi rửa nước cho sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn.
• 3

  Xào mực với bông thiên lý

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, dầu nóng thì cho tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm.

  Khi hành tỏi đã vàng và dậy mùi thơm thơm thì bạn chỉnh lửa lớn, cho mực vào đảo đều tay khoảng 3 phút cho đến khi mực săn lại.

  Giảm nhỏ lửa, nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm.

  Tiếp tục thả bông thiên lý vào và đảo đều thêm 3 phút cho đến khi bông thiên lý tái, ngả xanh đậm thì cho hành ngò vào và nêm nếm cho vừa ăn với khẩu vị gia đình thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cho mực xào bông thiên lý ra dĩa, món ăn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, quyện với mùi thơm đặc trưng của bông thiên lý.

  Khi nếm vào bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngọt của bông thiên lý, cùng với độ dai dai của mực làm cho món ăn thêm đậm đà. Chúc bạn ngon miệng nhé!