Cách làm mực nhồi sốt Thái thơm ngon tuyệt đỉnh, ăn là mê

Cách chế biến Mực nhồi sốt Thái

• 1

  Sơ chế mực

  Mực mua về làm sạch, lấy ra 500gr mực mang đi băm nhỏ, 200gr còn lại làm sạch để ráo.

  Mẹo sơ chế mực sạch, không hôi

  • Dùng tay tách rời phần đầu và thân mực, loại bỏ túi mật và rửa sơ lại với nước. Cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng trên đầu mực đươc gọi là răng mực đi.
  • Dùng dao rạch nhẹ 1 đường trên thân mực rồi lột bỏ lớp da bên ngoài của mực. Sau đó chỉ cần làm sạch bụng và rửa lại với nước sạch vài lần là được.

  Xem thêm: 5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn

  Ớt mua về rửa sạch băm nhỏ, gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
• 2

  Làm nhân mực

  Tách vỏ 1 quà trứng gà cho vào tô có chứa phần mực được băm nhỏ. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều hỗn hợp.

  Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 15gr bơ đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Cho hết phần mực được ướp trước đó vào, xào đều với lửa vừa đến khi mực săn lại, chín đều thì tắt bếp.
• 3

  Nhồi mực

  Lấy 200gr mực trước đó ra, dùng muỗng lấy phần nhân vừa xào xong cho từ từ vào bụng mực, nên nhồi chắc một chút, rồi cố định phần râu mực bằng tăm tre.
• 4

  Xào mực

  Lót một miếng giấy bạc lên trên bếp hồng ngoại, phết đều lên trên 1 lớp bơ. Khi thấy bơ bắt đầu tan, đặt mực lên trên chiên đến khi mực săn lại, hơi vàng đều cả 2 mặt thì có thể lấy ra đĩa.

  Mách bạn: Bạn cũng có thể cho vào chảo, xào đều mực như bình thường vẫn được nhé!
• 5

  Làm sốt Thái

  Cho vào chảo 20gr bơ, khi bơ tan thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng giấm ăn, 20gr đường, gừng cắt sợi vào trộn đều với lửa nhỏ vừa.

  Thêm ớt băm, hành lá cắt nhỏ, trộn đều đến khi nước sốt sôi trở lại, hơi sánh là được.
• 6

  Hoàn thành

  Rưới đều phần sốt lên trên đĩa mực trước đó là hoàn thành!
• 7

  Thành phẩm

  Phần mực dai giòn được xào vừa chín tới ăn cùng với phần nhân được tẩm ướp thấm đều gia vị, xen lẫn với vị beo béo từ trứng gà và hương thơm dịu nhẹ của bơ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị nước sốt đậm đà, bắt vị, cuốn hút đến khó cưỡng.