Cách làm lạc rang mặn ngọt giòn lâu, thơm béo chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Cách chế biến lạc rang mặn ngọt

• 1

  Rang đậu phộng giòn lâu

  Cho 250gr đậu phộng vào chảo. Bắt đầu rang với lửa nhỏ và chịu khó rang nhẹ tay để đậu không bị tróc vỏ.

  Mách nhỏ: Rang với lửa nhỏ giúp đậu phộng giòn thật nhưng nước trong hạt vẫn còn, đảm bảo đậu giòn lâu hơn.

  Rang đến khi đậu phộng vàng thơm, vỏ bắt đầu giòn và hạt đậu nâu nhẹ. Lúc này, bạn cho nửa muỗng cà phê dầu ăn vào.

  Mách nhỏ: Cho dầu ăn vào giai đoạn này giúp đậu béo thơm, để lâu không bị hôi dầu.
• 2

  Áo nước mắm đậm đà cho lạc rang

  Khi đậu phộng đã được trộn đều trong dầu, bạn mở lửa trung bình lên một chút. Cho 1.5 thìa canh nước mắm vào.

  Mách nhỏ: Mở lửa lớn hơn một tí khi cho nước mắm để nước mắm không ngấm quá sâu vào đậu, giúp lớp vỏ áo đều, ăn mặn mặn mà đậu không bị mềm và để được lâu.

  Trộn đều nước mắm và đậu phộng cho đến khi hỗn hợp còn hơi ướt.
• 3

  Làm lạc rang mặn ngọt với đường

  Hạ lửa nhỏ lại. Cho từ từ 3 thìa canh đường (đã xay nhuyễn) vào.

  Mách nhỏ: Nhớ là phải hạ lửa nhỏ khi cho đường để tránh đường bị cháy. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã nhuyễn đường trong cối.

  Trộn đều để đường áo quanh hạt đậu phộng, tạo vị mặn mặn ngọt ngọt hấp dẫn. Tiếp tục rang cho đến khi đường chuyển sang màu nâu nhẹ là được.
• 4

  Thêm ớt khô và ủ đậu

  Rắc đều 1 thìa cafe ớt khô vào (tùy theo khẩu vị cay của bạn). Trộn đều thêm một lần nữa.

  Mách nhỏ: Ớt khô sẽ giúp món lạc rang mặn ngọt có vị cay nhẹ, kích thích vị giác hơn.

  Tắt bếp. Để đậu phộng giòn hơn và để được lâu hơn, bạn hãy ủ đậu bằng cách đậy khăn lên chảo hoặc để nguội tự nhiên trong chảo.
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi đậu phộng đã nguội hoàn toàn, bạn cho vào rổ để loại bỏ phần đường và ớt thừa còn sót lại.

  Lạc rang mặn ngọt sau khi nguội sẽ giòn rụm, béo thơm, đậm đà vị mặn ngọt và cay nhẹ. Bạn có thể dùng kèm cơm trắng hoặc làm món nhâm nhi cho cả nhà. Bảo quản trong keo lọ kín đáo, món lạc rang này có thể để được khoảng 2 tháng mà không lo hôi dầu hay bị mềm.