Cách làm món thịt dê chao dầu với bí quyết ướp thịt chuẩn vị, thơm ngon

Cách chế biến dê chao dầu

• 1

  Sơ chế và ướp thịt dê

  Thịt dê rửa sạch, thái thành những miếng hình quân cờ, to.

  Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm ngũ vị hương, mì chính, dầu hào, hạt tiêu và một ít dầu điều.

  Trộn đều các loại gia vị với thịt, sau đó ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều.
• 2

  Chao hành, tỏi và lá mắc mật

  Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già.

  Khi dầu nóng, cho hành khô và tỏi khô đã bóc sẵn vào chao cho thơm.

  Tiếp theo, cho thêm lá mắc mật vào chao cùng rồi vớt ra đĩa.
• 3

  Chao thịt dê thơm lừng

  Giữ nguyên chảo dầu đang nóng trên bếp.

  Cho thịt dê đã ướp vào chao từng ít một, không nên chao quá nhiều cùng lúc.

  Trong quá trình chao, phải đảo đều tay để thịt dê không bị cháy và chín đều.

  Mách nhỏ: Chao từng ít một giúp nhiệt độ dầu không bị giảm đột ngột, đảm bảo thịt dê không bị ra nước và giữ được độ mềm ngọt, đậm đà.
• 4

  Hoàn thiện món dê chao dầu

  Khi thịt dê chao gần xong, cho phần lá mắc mật, tỏi và hành khô đã chao thơm ở Bước 2 vào chao cùng thêm một lúc.

  Tắt bếp, cho thịt dê ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và trang trí cho đẹp mắt.
• 5

  Thành phẩm

  Món dê chao dầu thơm lừng, thịt mềm ngọt, vừa chín tới, giữ trọn dưỡng chất bên trong. Món ăn này ăn kèm với các loại rau thơm và tương thì còn gì tuyệt vời bằng!