Cách làm món cá chép hấp sả thơm ngon, đậm đà không kém cạnh ngoài hàng

Cách chế biến Cá chép hấp sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sau khi mua về bạn đem rửa sạch miếng cá với nước muối và đánh sạch vảy. Sau đó dùng dao cắt đôi miếng cá để khi hấp cá nhanh chín và gia vị ngấm dễ hơn.

  Với sả thì bạn chọn cây tươi rồi rửa sạch với nước. Kế đến dùng dao chẻ đôi cây sả thành từng khúc mỏng. Hành và rau mùi thì rửa sạch rồi thái thành từng khúc vừa ăn.

  Mẹo khử mùi tanh của cá chép cực hiệu quả:

  • Bạn có thể ngâm các khứa cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rồi rửa sạch là có thể loại bỏ đáng kể mùi tanh của cá.
  • Một cách khác để khử đi mùi tanh là ngâm các khứa cá với nước ấm pha với vài lát gừng đập dập. Phương pháp này còn giúp tăng thêm hương vị cho thịt cá.
  • Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo cách ngâm cá với sữa tươi không đường trong 3 - 4 phút. Cách này cũng giúp loại bỏ mùi tanh, làm mềm và giúp thịt cá ngon hơn khi chế biến.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
• 2

  Hấp cá chép

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái dĩa sứ rồi cho miếng cá đã rửa sạch vào. Cho lên trên 1 muỗng canh xì dầu, tiếp theo là một lớp sả rồi thêm 1 muỗng canh xì dầu nữa.

  Sau đó, bạn rắc lên thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Tiếp theo, bạn cho dĩa cá vào xửng hấp rồi bắc lên bếp. Đun với lửa vừa và tiến hành hấp cá trong khoảng 20 phút.

  Kế đến, bạn mở nắp nồi rồi cho thêm hành lá và rau mùi vào. Tiếp tục hấp trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

  Để món ăn được ngon hơn thì bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể cho thêm rau như súp lơ, cà rốt vào xửng hấp để ăn cùng cá sẽ giúp bạn giảm bớt cảm giác ngấy đó.
• 3

  Thành phẩm

  Món cá chép hấp sả nóng hổi, miếng thịt cá mềm vô cùng thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với mùi thơm của sả cực hấp dẫn đó.