Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua không tanh đơn giản hấp dẫn

Cách chế biến Lẩu cá chép giòn măng chua

• 1

  Sơ chế cá chép

  Trong món này, mình sẽ sử dụng phần đầu, xương và đuôi cá.

  Đầu tiên, bạn phi lê cá và tách riêng phần thịt ra. Nếu xương quá dài, bạn hãy cắt đôi phần xương thành những khúc vừa phải.

  Để rửa sạch và khử mùi tanh, hãy cho vào một ít muối và 1 quả chanh rồi bắt đầu rửa cá.

  Trong quá trình rửa, bạn hãy bỏ các phần nội tạng của con cá và rửa sạch các chất nhầy. Rửa 3 - 4 lần nước để đảm bảo cá đã được làm sạch hoàn toàn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cắt hành và tỏi thành những lát mỏng và băm đều.

  Rau ôm, ngò gai và lá quế đem rửa sạch và cắt khúc. Măng chua đem rửa sạch, tước thành cọng vừa ăn rồi để ráo.
• 3

  Chiên sơ cá

  Cho dầu ăn vào nồi và cho toàn bộ hành tỏi vào phi thơm.

  Tiếp theo, bạn cho cá vào và bắt đầu chiên. Đừng quên quan sát và lật cá để tránh bị cháy ăn sẽ không ngon.

  Khi cá chín sơ, cho 2 lít nước ấm vào nồi và bắt đầu tới bước nêm nếm.
• 4

  Nấu lẩu

  Nêm vào nồi lẩu 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối và chờ nồi lẩu sôi.

  Khi lẩu đã sôi sẽ nổi bọt, bạn hãy vớt lớp bọt ra nhé. Sau khi vớt bọt, bạn cho tiếp măng chua vào và đảo đều.

  Khi măng đã chín, bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào và tắt bếp. Cho tiếp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu và 3 muỗng canh nước mắm. Nếu muốn ăn cay bạn có thể bỏ vài lát ớt vào tùy theo khẩu vị của mình.

  Trộn đều nồi lẩu và chờ 3 phút để ngấm gia vị. Sau đó, bật bếp lên để nêm nếm lại gia vị và cho các loại rau vào.

  Khi rau chín là nồi lẩu của bạn đã hoàn thành. Tắt bếp và cùng thưởng thức nào.
• 5

  Thành phẩm

  Lẩu cá chép giòn măng chua có vị chua của măng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá, nước dùng lại thanh mát đậm đà. Thịt cá mềm, không bị bở, chấm với nước mắm ăn rất ngon.

  Thưởng thức lẩu cá chép giòn nên ăn kèm với bún tươi và các loại rau lẩu như rau cần, rau muống, bắp chuối là hết sẩy.