Cách làm măng tươi xào thịt heo thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm

Cách chế biến Măng tươi xào thịt heo

• 1

  Sơ chế và luộc măng

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế bạn có thể mua măng tươi bào sợi sẵn, sau khi mua về thì mang đi rửa rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 - 20 phút.

  Tiếp theo, để loại bỏ các chất không tốt trong măng, bạn mang măng đi luộc khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra, xả lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo.

  Mẹo luộc măng đúng chuẩn:

  • Măng sau khi sơ chế bạn mang đi luộc chung với nước lá rau ngót cho đến khi măng chín mềm, vớt ra cho vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 5 phút, rồi xả lại 2 - 3 lần với nước sạch.
  • Bạn có thể thay thế nước lá rau ngót bằng nước vo gạo, luộc măng chín mềm, sau đó rửa lại 2 - 3 lần nước là có thể mang đi chế biến.
  • Trong quá trình luộc măng, bạn không được đậy nắp để các chất không tốt có trong măng bay hơi hết.

  Xem chi tiết: Mẹo luộc măng đúng chuẩn
• 2

  Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác

  Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch, sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên thịt, rửa lại 2 - 3 lần mới nước và để ráo. Sau đó cắt thịt thành các lát nhỏ vừa ăn.

  Tỏi bạn bóc vỏ, cho vào cối và giã nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch và mang đi cắt lát.
• 3

  Ướp thịt

  Thịt heo sau khi sơ chế bạn mang đi ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Để thịt thấm gia vị hơn, bạn tẩm ướp trong khoảng 10 - 15 phút.
• 4

  Xào măng tươi với thịt heo

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm vàng, bạn cho thịt đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 2 phút, rồi cho hết phần ớt cắt lát vào.

  Thịt đã săn lại thì bạn cho phần măng đã luộc vào rồi trộn đều lên, sau đó nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều 10 - 15 phút trên lửa vừa cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức thôi nào.
• 5

  Thành phẩm

  Măng tươi xào thịt heo thơm ngon đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức. Mùi thơm nồng nàn đặc trưng và màu vàng ươm của măng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của măng, không bị quá mềm, thịt dai, bùi bùi rất thấm vị. Món ăn này là một ý tưởng hay cho bữa cơm gia đình mà bạn nên thử nhé!