Cách làm măng xào giá đỗ giòn ngon chống ngán cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Măng xào giá đỗ

• 1

  Sơ chế măng

  Măng bạn rửa sạch sau đó cắt sợi vừa ăn.

  Cho măng vào luộc với nước sôi khoảng 5 phút cho măng chín kỹ. Sau đó bạn vớt ra, rửa lại 1 lần nữa rồi để ráo nước.

  Cách sơ chế măng tươi sạch, không đắng:

  • Cách 1: Để cho măng không bị đắng trong khi chế biến, trước hết bạn phải bóc sạch bẹ măng, cắt nhỏ măng và mang đi ngâm nước qua đêm. Sau đó vớt ra, xả lại với nước và để ráo là có thể mang đi chế biên.
  • Cách 2: Hoặc bạn có thể luộc măng nhiều với lá rau ngót đến khi măng chín mềm thì vớt ra, ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó mang đi rửa lại với nước.
  • Cách 3: Măng sau khi luộc bạn mang đi ngâm với nước vo gạo trong 2 ngày, thường xuyên thay nước cho măng để măng không bị lên men, bốc mùi. Sau đó bạn mang măng đi rửa sạch là có thể chế biến món ăn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Giá bạn mang đi rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng.
• 3

  Xào măng với giá

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút thì cho giá vào.

  Xào cho giá chín sơ thì bắt đầu nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau trong khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức rồi.
• 4

  Thành phẩm

  Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món măng xào giá thơm ngon cho bữa cơm hôm nay rồi.

  Măng xào có màu vàng tươi, rất hấp dẫn, thử một miếng măng và cảm nhận độ giòn và vị ngọt của măng, kết hợp với giá giòn tan, gia vị nêm nếm đậm đà. Đây đúng là món ăn đáng để thử.