Cách làm mắm đu đủ cá linh giòn ngon, chuẩn vị miền Tây dễ làm tại nhà

Cách chế biến Mắm đu đủ cá linh

• 1

  Sơ chế đu đủ giòn sần sật

  Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ đu đủ, rửa sạch mủ rồi bổ đôi trái để lấy hết phần hạt bên trong ra ngoài. Sau đó, bạn dùng dụng cụ bào sợi để bào toàn bộ phần thịt đu đủ thành những sợi dài, đều nhau để món ăn trông bắt mắt hơn.

  Bạn cho đu đủ đã bào sợi vào thau, thêm 1 muỗng canh muối hột rồi tiến hành trộn và bóp đều tay. Bạn bóp cho đến khi thấy đu đủ tiết ra nước thì cho tất cả vào một tấm khăn mỏng hoặc túi vải sạch, vắt thật ráo nước. Việc vắt ráo nước giúp sợi đu đủ giữ được độ giòn lâu hơn.
• 2

  Ướp đường đu đủ tạo vị ngọt thanh

  Sau khi vắt ráo, bạn cho đu đủ ra thau và thêm vào 3 muỗng canh đường. Bạn trộn đều để từng sợi đu đủ thấm đường, chờ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường tan, bạn chắt bỏ phần nước đường tiết ra để chuẩn bị cho bước trộn mắm tiếp theo.
• 3

  Trộn mắm cá linh đậm đà

  Bạn cho vào thau đu đủ 1 muỗng canh dầu ăn, toàn bộ phần tỏi cắt lát và ớt sừng cắt lát. Tiếp theo, bạn cho 500 gr mắm cá linh vào (có thể dùng kéo cắt nhỏ mắm nếu con cá quá lớn). Bạn dùng đũa trộn thật đều tay để vị mặn của mắm, vị cay nồng của tỏi ớt và độ ngọt của đu đủ hòa quyện vào nhau.
• 4

  Thành phẩm và cách bảo quản

  Sau khi trộn đều, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho mắm vào hũ nhựa/thủy tinh sạch. Bạn dùng muỗng nén chặt mắm xuống rồi đổ phần nước trộn mắm còn dư vào hũ cho ngập mặt. Cuối cùng, bạn đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để mắm thấm vị và giữ được độ giòn ngon nhất.

  Mắm đu đủ cá linh sau khi hoàn thành có màu vàng cam rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sợi đu đủ giòn sần sật, vị mặn mòi đặc trưng của mắm cá linh kết hợp cùng vị cay nồng của tỏi ớt. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thịt luộc hay bún tươi đều vô cùng tuyệt vời.

  Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tuần để giữ được chất lượng tốt nhất.