Cách làm mầm đá xào tỏi thơm lừng giòn ngon với chảo nhôm chống dính

Cách chế biến Mầm đá xào tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Trước tiên, bạn cắt nhỏ các mầm non của mầm đá, phần cuống thì bạn cắt bỏ lớp bên ngoài để giữ lại phần non bên trong, sau đó cắt miếng nhỏ.

  Bạn rửa sạch rau với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.
• 2

  Chần sơ mầm đá

  Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít muối để rau giữ được màu xanh đẹp. Khi nước sôi mạnh, bạn cho mầm đá vào chần sơ trong khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra ngay, để ráo.
• 3

  Xào mầm đá

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng với khoảng 1.5 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi, bạn cho mầm đá đã chần vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

  Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều tay trong khoảng 2 - 3 phút cho rau ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Mầm đá xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh tươi bắt mắt, dậy mùi tỏi phi thơm lừng. Rau vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, kết hợp với vị đậm đà của dầu hào, tạo nên một món xào đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.