Cách làm lạc rang tỏi ớt (lạc rang cháy tỏi) bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến Lạc rang tỏi ớt (lạc rang cháy tỏi)

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn bóc vỏ tỏi rồi cắt miếng, băm nhỏ vừa. Ớt sừng thì bỏ hạt rồi cũng cắt miếng, băm nhỏ như tỏi.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không thích vị tỏi quá hăng thì sau khi băm nhỏ, bạn hãy cho tỏi vào một cái rây rồi đem đi rửa sơ qua dưới vòi nước chảy, sau đó để yên cho tỏi ráo bớt nước.

  Trứng gà thì đập ra, tách lấy phần lòng đỏ để riêng, sau đó dùng thìa đánh cho tan.

  Bạn chuẩn bị một cái bát, cho vào bát các gia vị gồm: 1/2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh bột ngô (bột bắp), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 ít bột ngọt (có thể bỏ qua bột ngọt nếu bạn không thích).
• 2

  Làm lạc rang cháy tỏi

  Bạn lót một lớp giấy nến vào nồi chiên không dầu rồi cho lạc vào rang vàng giòn ở nhiệt độ 140 độ C trong 15 phút. Nếu lạc nhân bạn dùng có hạt cỡ lớn thì bạn có thể tăng thêm thời gian rang lên 25 phút.

  Mách nhỏ:

  • Đôi lúc bạn hãy kéo khay chiên ra để trộn đều lạc, giúp lạc rang được chín đều hơn nhé.
  • Lạc rang bằng nồi chiên không dầu sẽ không vàng như khi rang bằng chảo. Vì vậy nên khi bạn kiểm tra thử, thấy vỏ lạc bóp vỡ dễ dàng, lạc ăn giòn bùi thì lạc đã chín.

  Tiếp đến, bạn rưới lần lượt hỗn hợp gia vị, lòng đỏ trứng và tỏi ớt rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn tiến hành rang tiếp ở nhiệt độ 140 độ C và thời gian là 10 phút. Trong quá trình rang thì bạn hãy mở ra và trộn cho lạc khô đều.

  Khi lạc đã rang xong thì còn hơi dính, bạn hãy dùng phới trộn, trộn đều nhẹ nhàng trong 1 phút để hạt lạc rời ra. Sau đó, bạn cho lạc ra rổ, để nguội tự nhiên rồi mới cho vào hộp đựng để bảo quản.
• 3

  Thành phẩm

  Lạc rang thơm hương tỏi và cay nhẹ của ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy hạt lạc giòn tan, thấm gia vị mặn ngọt vừa miệng.