Cách làm khoai deo Quảng Bình đúng chuẩn bằng xửng hấp

Cách chế biến Khoai deo Quảng Bình

• 1

  Phơi khoai khi mới mua về

  Khoai lang mật mua về mang đi phơi nắng 2 ngày, ở bước này chưa cần rửa.
• 2

  Rửa và gọt vỏ khoai

  Mang khoai đi rửa cho sạch đất, có thể dùng miếng bùi nhùi chà để tiết kiệm thời gian.

  Tiếp tục bào vỏ khoai rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

  Rửa lại khoai để sạch mủ và vị mặn của nước muối.
• 3

  Hấp khoai

  Để làm khoai deo Quảng Bình, bạn phải làm chín khoai bằng cách hấp chứ không nên luộc.

  Hấp khoai tronng vòng 20 phút trên lửa vừa.

  Sau khi khoai chín thì để khoai vào vỉ có lót giấy nến để nhanh nguội và ráo nước.
• 4

  Phơi khoai đã hấp

  Mang khoai ra nắng phơi từ 3 - 4 ngày dưới trời nắng gắt.

  Trở khoai 1 lần sau mỗi ngày để khoai được khô đều.
• 5

  Thưởng thức

  Dùng dao cắt khoai lang thành nhiều miếng rồi ăn dần.