Cách làm khổ qua xào thịt heo thơm bùi khó cưỡng cực bắt cơm

Cách chế biến Khổ qua xào thịt heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khổ qua mua về dùng dao cắt một đường dọc, loại bỏ hết phần ruột và hạt bên trong rồi đem đi bào mỏng. Sau đó, đem khổ qua bào rửa qua với nước sạch khoảng 3 - 4 lần để giảm bớt vị đắng rồi để cho ráo.

  Mách nhỏ: Để khử vị đắng tốt hơn, bạn có thể đem khổ qua bào ngâm trong thau nước đá khoảng 3 - 5 phút.

  Cho 300gr thịt heo vào một cái thau nhỏ, thêm 1 ít muối rồi dùng tay xoa bóp bề mặt thịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành những lát mỏng.

  Hành lá lột vỏ, bỏ rễ rồi đem đi rửa sạch. Phần củ thì giã nhuyễn còn phần lá thì dùng dao cắt thành khúc vừa.
• 2

  Xào khổ qua với thịt heo

  Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo với lửa vừa. Sau đó, cho 2 đầu hành đã giã nhuyễn lúc này vào phi thật vàng.

  Tiếp đến, cho thịt heo cắt mỏng vào, đảo đều tay ở lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút. Khi thấy thịt đã chín tái, cho hết số khổ qua bào mỏng cùng 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, xào thêm khoảng 3 - 5 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

  Cuối cùng, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành lá cắt khúc vào rồi trộn đều lên, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Tùy vào độ mỏng khổ qua và bạn thích ăn giòn hay mềm mà canh chỉnh thời gian xào phù hợp nhé!
• 3

  Thành phẩm

  Món khổ qua xào thịt heo có màu xanh bắt mắt, trông vô cùng hấp dẫn! Những miếng thịt heo mềm ngon, đậm đà hòa quyện với khổ qua có vị đắng nhẹ, thanh mát trong mùi hương đặc trưng của hành lá và tiêu xay. Món này ăn rất bắt cơm đó nha!