Cách làm đậu hà lan xào thịt heo thơm ngon, nhẹ vị cho bữa ăn

Cách chế biến Đậu hà lan xào thịt

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo sau khi mua về để khử bớt mùi hôi, bạn chà xát 1 ít muối trực tiếp lên thịt, tiếp theo rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó cho thịt ra thớt cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

  • Cách 1: Trước khi chế biến thịt heo thì bạn chần thịt qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó mang thịt đi rửa lại với nước sạch rồi nấu thành các món ăn thơm ngon.
  • Cách 2: Thịt heo sau khi làm sạch thì cho vào nồi nước đun sôi để chần sơ từ 2 - 3 phút. Trong lúc chần thịt bạn thả vào nồi 1 củ hành tím đã lột vỏ cắt làm đôi để thịt được giữ nguyên hương vị tươi ngon.
  • Cách 3: Trong quá trình chuẩn bị nước để luộc thịt thì bạn có thể cho thêm vào nồi 1 ít rượu trắng, giấm ăn, gừng hoặc sả để thịt được thơm hơn rồi chần sơ thịt từ 2 - 3 phút là được.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đậu hà lan mua về, bạn tước bỏ đi phần xơ hai bên, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút và rửa lại vài lần với nước sạch cho ra rổ để ráo. Đậu trái nhỏ nên không cần cắt, để nguyên xào cũng được nhé!

  Hành ngò bóc các lớp hành dính đất bên ngoài và loại bỏ các lá hư. Tiếp đó bạn cắt riêng phần đầu hành và lá hành.

  Cho phần đầu hành vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tiến hành giã nhuyễn. Còn lá hành thì bạn sẽ gộp chung với ngò và cắt thành các khúc nhỏ.
• 3

  Xào đậu Hà Lan

  Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun với lửa vừa đợi khoảng 1 - 2 phút để dầu sôi thì ta cho cối hỗn hợp hành tiêu đã được giã nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó sẽ cho thịt heo đã được cắt lát vào đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút.

  Khi thịt vừa săn lại, màu thịt heo đã tái lên thì bạn tiếp tục nêm nếm các gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối. Tiếp tục đảo thật đều tay để thịt thấm đều các gia vị.

  Khi thịt chín thêm được được một lúc thì bạn cho đậu hà lan vào xào cùng trong khoảng 5 phút với lửa vừa. Khi đậu hà lan đã chín thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình rồi cho hành ngò vào và tắt bếp.

  Lưu ý: Bạn không nên xào đậu quá lâu vì sẽ làm đậu bị mềm nhũn và mất màu xanh tươi đẹp và độ giòn.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là đã hoàn thành món đậu hà lan xào thịt heo với sắc xanh bắt mắt. Đậu hà lan có độ giòn ngọt cùng với thịt heo dai dai món ăn đơn giản mà ngon cơm cho gia đinh bạn. Chúc bạn ngon miệng nhé!