Cách làm khô nhái vũ nữ chân dài đặc sản miền Tây đơn giản thơm ngon

Cách chế biến Khô nhái vũ nữ chân dài

• 1

  Sơ chế nhái

  Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần đầu và lột phần da của nhái. Kế đến, cắt bỏ phần ruột bên trong của nhái rồi rửa lại thật sạch.

  Sau khi rửa nhái khoảng 3 lần thì bạn sẽ vớt nhái ra rổ để cho ráo nước.

  Cách sơ chế nhái không bị tanh

  • Để thịt nhái không bị tanh, việc đầu tiên và quan trọng nhất bạn cần phải loại bỏ thật sạch phần ruột, da và đầu của con nhái.
  • Kế đến, để khử mùi hôi của nhái hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt nhái với 1 ít rượu trắng và gừng giã nhuyễn khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
• 2

  Ướp gia vị nhái

  Chuẩn bị một cái thau để ướp thịt nhái, cho vào thau 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1 muỗng cà phê sa và 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.

  Cho nhái đã sơ chế vào thau rồi dùng đũa xốc và trộn đều để thịt nhái được ngấm đều gia vị. Ướp thịt nhái trong vòng 30 phút rồi đem đi sấy.
• 3

  Sấy khô

  Sau khi đã ướp thịt nhái được 30 phút thì chúng ta sẽ sắp nhái ra khay và sấy bằng máy sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ là 47 độ C.

  Mách nhỏ: Nếu không có máy sấy bạn có thể đem nhái phơi khoảng 2 - 3 nắng là được nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Khô nhái có màu vàng cam rất đẹp mắt, thịt nhái bên trong vẫn còn dẻo chứ không hề quá khô. Khô nhái đem chiên giòn vị đậm đà, cay cay ăn cùng với một chén cơm nóng hay dùng để nhâm nhi đều rất ngon.