Cách làm khô cá bống thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng làm được

Cách chế biến Khô cá bống

• 1

  Sơ chế cá bống

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán làm sẵn cá.

  Mua về bạn chỉ cần rửa với 1 chén rượu và chà xát muối lên thân cá, rửa lại vài lần với nước và để ráo.

  Cách sơ chế cá bống không bị tanh

  • Cách 1: Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Với các loại cá mùi tanh nhiều, hãy dùng muối hạt chà xát kỹ khoảng 3 phút, sau đó xả sạch.
  • Cách 2: Để khử mùi tanh cá, đồng thời giúp cá sạch hơn, hãy dùng nước cốt chanh hoặc giấm chà xát cá rồi rửa sạch lại.
  • Cách 3: Một cách khác để khử mùi tanh là sau khi làm sạch, ngâm cá trong rượu trắng khoảng 2 phút, tiếp đó lấy cá ra lau khô bằng giấy ăn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá bống không bị tanh
• 2

  Ướp cá bống

  Ướp cá với 3 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước lọc.

  Bạn đảo đều cho tan gia vị và bọc màng bọc thực phẩm bọc cá lại, để ướp khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho cá thấm gia vị.
• 3

  Phơi khô

  Cá sau khi đã để qua đêm bạn đổ bỏ nước ướp đi và để cá cho ráo. Xếp cá lên mâm hoặc nia rồi đem phơi cá qua 2 - 3 ngày nắng.

  Mách nhỏ: Để cá không bị hư và thơm ngon hơn, sau mỗi ngày nắng, bạn cho cá vào túi ni lông cất vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm đến hôm sau lại xếp ra phơi tiếp nha!
• 4

  Thành phẩm

  Khô cá bống có màu sắc đẹp mắt, cá bống không bị quá cứng. Bạn có thể chiên hoặc kho, ăn kèm với cơm trắng nóng đều ngon nhé!