Cách làm gỏi ức gà thơm ngon, thanh đạm cho ngày nắng nóng

Cách chế biến Gỏi ức gà

• 1

  Sơ chế ức gà

  Để khử đi mùi hôi của ức gà sau khi mua về bạn có thể rửa với nước, rồi dùng muối chà xát xung quanh ức gà sau đó rửa lại với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo.

  Mẹo sơ chế mùi hôi ức gà

  • Cách 1: Bóp gà với chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng ít rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Chần sơ gà cùng với một vài miếng gừng đập dập.
  • Cách 3: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng, hành tím bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

  Sả rửa sạch, cắt lát. Còn ớt bạn bỏ cuống, rửa lại với nước và cắt lát.

  Cà rốt, dưa leo bạn rửa sạch với nước sau đó bào bỏ vỏ và cắt thành các sợi mỏng nhỏ vừa ăn.

  Còn hành tây bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành các lát tròn mỏng.

  Cuối cùng chuẩn bị một tô nước sạch, bỏ vào 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều, rồi cho thêm 1 vài viên đá đông lạnh và hành tây vừa cắt mỏng vào.

  Ngâm trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp khử mùi hôi của hành tây và giúp hành tây được giòn hơn đó!

  Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

  • Cách 1: Bạn nên cắt hành tây ở nơi thông gió, có thể dưới máy hút bụi hoặc cửa sổ sẽ hạn chế làm cay mắt.
  • Cách 2: Dùng một con dao thật sắt để cắt hành tây cũng giúp hạn chế bị cay mắt.
  • Cách 3: Hoặc bạn có thể ướp lạnh hành tây trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 - 15 phút trước khi cắt.
  • Cách 4: Ngâm hành tây trong nước trong khoảng 5 - 10 phút trước khi cắt.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
• 3

  Làm nước sốt trộn gỏi

  Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 cái chén sau đó cho vào 1/2 chai sốt dầu giấm, 3 trái ớt đã cắt lát và 2 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là hoàn tất.
• 4

  Luộc và xé thịt ức gà

  Cho nồi lên bếp sau đó cho 500gr ức gà phi lê cùng với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 củ gừng, 1 củ hành tím, sả đã sơ chế và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

  Sau đó, cho khoảng 800ml nước vào ngập phần ức gà rồi tiến hành bật bếp, đun với lửa vừa cho đến khi thấy nước sôi lên thì bạn hạ lửa nhỏ.

  Tiếp tục đun thêm khoảng 15 - 20 phút cho tới khi ức gà vừa chín mềm thì vớt ra để nguội.

  Mách nhỏ:

  • Để xác định chính xác ức gà chín hay chưa bạn có thể dùng đũa đâm vào vùng dày nhất của ức gà, nếu xuyên qua dễ dàng là ức gà đã chín mềm.
  • Để các gia vị thấm đều vào thịt gà thì sau khi thịt ức gà đã nguội, bạn tiến hành xé sợi vừa ăn nhưng đừng xé quá nhỏ quá nhé! Sẽ không giữ được độ ngon.
• 5

  Trộn gỏi

  Để trộn gỏi bạn chuẩn bị 1 cái thau hoặc tô lớn sau đó cho phần ức gà đã xé cùng dưa leo, hành tây và cà rốt đã cắt vào.

  Tiếp đó, rưới từ từ phần nước sốt đã pha vào, trộn đều tay khoảng 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị thì dừng lại. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

  Cuối cùng bạn cho gỏi vào dĩa, trang trí thêm 1 ít rau ngò rí và cà rốt tỉa hoa (nếu có) để món ăn thêm phần bắt mắt, là ta đã có 1 món gỏi ức gà cực kỳ hấp dẫn rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Gỏi ức gà sau khi hoàn thành sẽ trông cực bắt mắt với các màu sắc phong phú khác nhau của rau củ hòa cùng hương thơm cay nồng của hành tây và ớt cực thu hút.

  Khi nếm thử ta sẽ cảm nhận phần ức gà mềm dai vừa phải, có vị chua cay, mặn ngọt vừa ăn. Hành tây, cà rốt và dưa leo giòn ngọt trong miệng cực đã. Món gỏi ức gà ngon hơn khi ăn kèm với bánh đa nhé!