Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt giòn ngon sần sật để giải ngán hiệu quả

Cách chế biến Gỏi rau tiến vua tôm thịt

• 1

  Ngâm nở rau tiến vua và nấu nước giấm đường

  Bạn lấy 100gr rau tiến vua khô ra khỏi bao bì, xếp gọn và đổ nước vào ngâm trong khoảng 1.5 tiếng để rau nở hoàn toàn. Sau 15 phút ngâm đầu tiên, bạn nên thay nước mới để rau được sạch và xanh hơn.

  Đồng thời, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1/2 chén giấm, 1/2 chén đường và một chút muối vào đun cho tan hết đường rồi tắt bếp, để nguội.
• 2

  Luộc tôm tươi và thịt ba chỉ

  Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh rượu trắng vào rồi cho 500gr tôm tươi vào luộc khoảng 5 phút. Sau khi tôm chín, bạn vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá để tôm săn thịt và dễ lột vỏ.

  Với 400gr thịt ba rọi, bạn luộc cùng một ít gừng và hành tím đập dập cho thơm. Khi thịt chín, bạn vớt ra xối nước lạnh cho thịt trắng rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
• 3

  Sơ chế các loại rau củ

  Cà rốt bạn gọt vỏ, dùng dao cắt tỉa thành sợi dài. Hành tây thái lát mỏng, ngâm vào nước đá có pha chút giấm để giảm vị hăng. Ớt sừng bạn cắt sợi, rau thơm rửa sạch.

  Rau tiến vua sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại thật sạch, cắt bỏ phần gốc già rồi cắt khúc dài khoảng 5 - 6cm.
• 4

  Ngâm chua rau củ

  Bạn cho cà rốt và rau tiến vua đã cắt khúc vào hai tô riêng biệt. Đổ phần nước giấm đường đã để nguội vào ngâm trong khoảng 30 - 60 phút để rau củ thấm vị chua ngọt.

  Sau khi ngâm, bạn vớt ra và vắt thật khô nước để khi trộn gỏi không bị ra nước.
• 5

  Làm nước sốt trộn gỏi và nước chấm

  Bạn cho vào nồi 8 muỗng canh nước mắm, 10 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun trên lửa nhỏ cho tan đường rồi để nguội.

  Sau đó, bạn cho 8 muỗng canh nước tắc và tỏi ớt băm vào khuấy đều. Bạn múc một ít nước sốt này ra chén, pha thêm chút nước lọc để làm nước chấm ăn kèm.
• 6

  Phi hành tỏi và chiên phồng tôm

  Bạn cho hành tím thái lát và tỏi băm vào chảo dầu phi vàng thơm rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn dùng chảo dầu đó để chiên phồng tôm cho nở đều.
• 7

  Trộn gỏi rau tiến vua tôm thịt

  Bạn cho tôm và thịt vào tô, rưới 2 muỗng nước sốt trộn gỏi vào trước cho thấm.

  Tiếp theo, cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, hành tím thái lát, rau thơm và ớt sợi vào thau lớn. Đổ hết phần nước sốt còn lại vào, thêm tỏi phi và trộn nhẹ tay (không bóp) để các nguyên liệu hòa quyện.

  Cuối cùng, bạn cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng và hành phi lên trên.
• 8

  Thành phẩm

  Món gỏi tiến vua tôm thịt của chúng ta đã hoàn thành! Với màu sắc bắt mắt từ tôm, cà rốt và rau xanh, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ hấp dẫn.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật đặc trưng của rau tiến vua, vị ngọt tự nhiên của tôm thịt hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đậm đà

  Đừng quên ăn kèm với bánh phồng tôm giòn rụm và đậu phộng rang để tăng thêm hương vị nhé! Món khai vị này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.