Cách làm gân bò ngâm rau tiến vua giòn sần sật bảo quản lâu với nồi áp suất

Cách chế biến Gân bò ngâm rau tiến vua

• 1

  Sơ chế gân bò

  Gân bò tươi mua về thì bạn sẽ mang đi chà xát và làm sạch đất cát với 1 ít muối hạt và nước cốt chanh tươi cho thật sạch, sau đó rửa lại rồi cho vào nồi áp suất. Bạn cho nước vào nồi áp suất, cho thêm 1/2 củ gừng cắt lát (hoặc đập giập) vào rồi chọn chế độ Ninh trong 60 phút.

  Mách nhỏ: Đối với gân bò đã luộc sẵn thì bạn hãy sơ chế cho sạch rồi luộc lại trong 10 - 15 phút nhé.

  Sau khi ninh xong thì bạn cho ngay gân bò ra một thau nước lạnh rồi rửa lại nhiều lần để loại bỏ bớt phần mỡ thừa. Tiếp đến, bạn cho gân bò vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản qua đêm.
• 2

  Ngâm rau tiến vua

  100gr rau tiến vua khô thì bạn sẽ đem ngâm trong nước lạnh trong khoảng 3 giờ cho rau nở hết. Tiếp đến, bạn rửa lại rau với nước sạch để loại bỏ hết bụi đất rồi tiến hành cắt rau tiến vua thành các sợi vừa ăn dài khoảng 5 - 6cm.
• 3

  Cắt nhỏ nguyên liệu

  Bạn lấy gân bò đã bỏ trong ngăn mát tủ lạnh ra, cho vào thau nước và tiếp tục rửa thêm 2 - 3 lần nữa để loại bỏ hết phần màng mỡ bám trên gân. Như vậy, khi ngâm thì nước ngâm sẽ không bị đóng mỡ và gân bò sẽ giòn ngon hơn. Tiếp đến, bạn cắt gân bò thành các khúc vừa ăn hoặc thái lát mỏng.

  Các loại nguyên liệu khác như cà rốt, củ cải trắng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi tùy ý. Tỏi thì bạn bóc vỏ rồi thái lát mỏng, ớt cũng thái lát mỏng. Gừng thì bạn thái sợi nhỏ.
• 4

  Nấu nước ngâm

  Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào nồi 2 lít nước cùng 500gr đường, 250ml nước mắm, 500ml giấm ăn và 100ml tương ớt. Khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi bùng thì tắt bếp, để nguội.
• 5

  Làm gân bò ngâm rau tiến vua

  Bạn chuẩn bị một cái thau lớn, cho gân bò vào thau, cho thêm các nguyên liệu gồm rau tiến vua, cà rốt, củ cải trắng, tỏi, gừng, ớt vào thau, trộn đều. Tiếp đến, bạn cho nước ngâm vào, trộn đều một lần nữa cho tất cả các nguyên liệu đều thấm nước ngâm.

  Sau cùng, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng thau lại hoặc cho nguyên liệu vào các hộp đựng có nắp đậy rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày ngâm là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Thành phẩm gân bò ngâm rau tiến vua làm theo các này sẽ vô cùng giòn ngon. Gân bò được nấu chín tới nên không hề dai cứng mà có độ giòn sần sật vô cùng bắt miệng. Các nguyên liệu rau củ ngâm cùng thấm nước ngâm chua mặn ngọt vừa miệng và vẫn giữ được độ giòn ngon.

  Món này dùng để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những buổi gặp mặt hay dùng làm món nhâm nhi cùng bia rượu thì đều ngon "số dzách"!