Vào bếp Món chay

2 cách làm gỏi ổi chay giòn ngon thơm lạ miệng đơn giản

1740 lượt xem

Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện một món chay thơm ngon mới lại, gỏi ổi chay giòn ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản. Cùng tham khảo 2 cách thực hiện nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Gỏi ổi chay

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi ổi chay Cho 2 người

Ổi 200 gr Cà rốt 100 gr Tàu hũ ky 0.5 lá Đậu phộng rang 50 gr Cần tàu 2 cây Hành lá 1 cây Dầu ăn 45 ml Đường 1 muỗng canh Nước mắm chay 2 muỗng canh Giấm 1 muỗng canh

Cách chọn mua ổi làm gỏi ngon

Bạn nên chọn quả ổi có vỏ sáng, căng mỡ, sờ vào hơi sần, cứng, những quả ổi này sẽ giòn và có vị thanh ngọt rất ngon.
Bạn chọn ổi ruột đỏ để có màu đẹp mắt. Phải chọn quả còn xanh, cứng, gỏi mói giòn ngon, không chọn quả mềm, chín.

Nguyên liệu món ăn gỏi ổi chay

Cách chế biến Gỏi ổi chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Ổi rửa sạch, để nguyên vỏ và đem bào sợi lấy phần thịt, bỏ hạt.

Cà rốt làm sạch, bào sợi. Cần tàu làm sạch cắt khúc nhỏ. Đậu phộng giã nhỏ.

Tàu hũ ky khô ngâm nước cho mềm, vắt ráo. Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 30ml dầu ăn, bật bếp lửa vừa, đun cho dầu nóng rồi cho tàu hũ ky vào chiên cho vàng giòn.
2

Pha sốt

Cho vào 15ml dầu ăn, đun nóng với lửa vừa rồi cho hành lá vào phi thơm, thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan hỗn hợp.

Hỗn hợp sôi lên thì cho cần tàu vào và khuấy đều và tắt bếp. Thêm khoảng 1 muỗng canh giấm. Để nguội hoàn toàn hỗn hợp.

Mẹo nhỏ:

Nước sốt bạn nên để nguội hẳn rồi mới trộn gỏi để tránh làm mất đi độ giòn của ổi.
3

Trộn gỏi

Cho ổi, cà rốt, tàu hũ ky vào thau sạch, bóp hoặc ấn nhẹ cho phần tàu hũ ky vỡ nhỏ ra, trộn đều các nguyên liệu rồi rưới phần nước sốt đã nấu để nguội vào.

Trộn đều một lần nữa là món ăn đã xong rồi.
4

Thành phẩm

Gỏi ổi chay thơm ngon, đậm đà với vị ổi chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, thêm tàu hũ ky giòn ngon, rắc thêm ít đậu phộng béo béo nữa thì thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

2. Gỏi ổi chay với nấm

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi ổi chay với nấm Cho 3 người ăn

Ổi trân châu 200 gram Nấm bào ngư 200 gram Cà rốt 100 gram Dưa leo 100 gram Ớt sừng 1 trái Ớt bằm 10 gram Đường 100 gram Nước mắm chay 90 gram Nước 50 gram Nước cốt tắc 20 gram Tương ớt 20 gram

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn gỏi ổi chay

Cách chế biến Gỏi ổi chay với nấm

1

Sơ chế nguyên liệu

Ổi sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, để nguyên vỏ và đem bào sợi chỉ lấy phần thịt và bỏ hạt.

Tương tự, cà rốt, dưa leo làm sạch và cắt thành từng sợi mỏng.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.
2

Chiên nấm

Nấm bào ngư ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch để ráo, sau đó xé thành sợi vừa ăn.

Kế tiếp, bạn bắt chảo ngập dầu, đợi dầu sôi chỉnh lửa nhỏ rồi cho nấm vào chiên vàng.
3

Sốt trộn gỏi

Bạn cho lần lượt 100 gram đường, 90 gram nước mắm chay, 50 gram nước, 20 gram nước cốt tắc, 20 gram tương ớt, 10 gram ớt bằm vào tô và khuấy đều cho đường tan.
4

Trộn gỏi

Bạn cho cà rốt, dưa leo, ổi, nấm chiên vào tô rồi rưới 2 vá sốt trộn và trộn đều nhiều lần để nguyên liệu thấm gia vị.

Kế tiếp, bạn chắt bỏ nước trộn lần đầu rồi thêm 1 vá sốt trộn và ớt sừng đã cắt vào rồi cho ra dĩa.

Cuối cùng, bạn rắc thêm một ít hạt mè để gỏi thêm ngon hơn.
5

Thành phẩm

Gỏi ổi chay không chỉ bắt mắt và vô cùng thơm ngon. Món gỏi có vị chua chua, tươi ngọt của ổi, cà rốt kết hợp với vị giòn giòn của nấm chiên, công thêm vị đậm đà, cay the của nước trộn. Thưởng thức cùng với bánh phồng tôm chay nữa chắc chắn sẽ khiến nhà bạn thích mê luôn cho xem!