Cách làm gỏi khoai môn hải sản thơm ngon giòn rụm dễ làm

Cách chế biến Gỏi khoai môn hải sản

• 1

  Ngâm cà rốt và dưa leo

  Cà rốt và dưa leo rửa sạch, cắt chỉ.

  Sau đó bỏ cà rốt - dưa leo vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm, trộn đều. Để 15 phút rồi vắt cho ráo nước.

  Mách nhỏ: Bạn cần ngâm cà rốt - dưa leo trong đường và giấm để giúp rút nước trong dưa leo và cà rốt, giúp dưa leo và cà rốt khi trộn gỏi không tiết quá nhiều nước.

  Tiếp tục, cho phần cà rốt - dưa leo vào tô nước đá để ngâm cho giòn.
• 2

  Chiên khoai môn

  Khoai môn cắt sợi, trộn đều với 50gr bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
• 3

  Luộc hải sản

  Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành lát chéo mỏng. Mực rửa sạch, khứa vảy rồng. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ, còn chừa 2 đốt đuôi.

  Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho gừng đã cắt lát vào. Khi nước sôi cho tôm - mực vào luộc trong 5 phút. Sau đó bạn vớt tôm - mực ra, để ráo.

  Mẹo luộc hải sản giòn ngon:

  • Bạn hãy đảm bảo lượng nước trong nồi sao cho ngập toàn bộ phần hải sản.
  • Khi nước đã sôi, bạn cho toàn bộ phần tôm - mực vào luộc.
  • Luộc cho đến khi có vài con tôm nổi lên mặt nước và mực săn lại, lúc này mực và tôm đã chín.
  • Vớt ra ngâm hải sản vào 1 tô nước đá để hải sản được giòn ngon hơn.
• 4

  Làm nước mắm trộn gỏi

  Pha nước mắm trộn gỏi với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.

  Khuấy đều để gia vị tan đều vào nhau.
• 5

  Trộn gỏi khoai môn hải sản

  Để khoai môn đã chiên vàng lên 1 cái dĩa.

  Vớt cà rốt - dưa leo ra, vắt ráo rồi cho vào 1 cái tô.

  Tiếp theo cho mực - tôm đã luộc chín vào. Cho thêm húng lủi đã sơ chế sạch, ớt sừng và ngò gai cắt chỉ vào.

  Trộn đều hỗn hợp với phần nước mắm đã pha rồi cho tất cả lên dĩa khoai môn.
• 6

  Thành phẩm

  Khi ăn bạn có thể cho thêm đậu phộng và ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.

  Món gỏi khoai môn hải sản giòn tan, chua chua ngọt ngọt cay cay, kết hợp vị hải sản ngon ngọt, quả thực là một món khai vị ngon "quên lối".