Cách làm gỏi gà chua ngọt giòn ngon khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua

Cách chế biến Gỏi gà chua ngọt

• 1

  Sơ chế rau củ trộn gỏi gà

  Bắp cải cắt sợi mỏng, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Cà rốt, hành tây và hành tím thái sợi mỏng. Ớt sừng cũng cắt sợi. Ớt cay cắt lát.

  Trộn đều cà rốt, hành tây và hành tím với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, để khoảng 30 phút cho rau củ ra nước và bớt hăng.

  Với bắp cải, trộn đều với 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường, cũng để khoảng 30 phút cho bắp cải mềm và thấm gia vị.

  Sau khi ướp, vắt nhẹ cho rau củ ráo nước. Đây là bước quan trọng để gỏi gà không bị ra nước.
• 2

  Hấp gà và xé phay

  Làm sốt ướp gà: Phi thơm một ít mỡ gà (nếu có), sau đó cho vào 1/3 muỗng canh đường, một ít bột ngọt (hoặc hạt nêm), tiêu xay và 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều.

  Xoa đều hỗn hợp sốt lên khắp mình gà, cả trong và ngoài.

  Tiến hành hấp gà trong khoảng 20 phút cho đến khi chín tới. Để kiểm tra, dùng đũa xiên vào phần đùi gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.

  Để gà nguội bớt rồi xé nhỏ. Bạn có thể xé gà thành sợi hoặc miếng vừa ăn tùy thích.
• 3

  Pha nước sốt và trộn gỏi gà chua ngọt

  Cho vào tô 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt lát và 1 muỗng canh tương ớt.

  Khuấy đều cho đường tan hết. Nước trộn gỏi này là linh hồn của món gỏi gà chua ngọt.

  Cho thịt gà đã xé, ớt sừng cắt sợi vào một tô lớn. Rưới khoảng 3 muỗng canh nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều cho gà thấm gia vị.

  Thêm phần rau củ đã sơ chế (bắp cải, cà rốt, hành tây, hành tím) và rau thơm cắt nhỏ (húng lủi, rau răm) vào tô gà.

  Rưới phần nước sốt còn lại vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Đảm bảo mọi thứ được thấm đều gia vị.
• 4

  Thành phẩm

  Bày gỏi gà chua ngọt ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.

  Món gỏi gà bắp cải này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món khai vị, món nhậu đều rất tuyệt vời. Chúc bạn ngon miệng!