Cách làm gỏi bắp chuối chay với công thức đơn giản nhưng ngon hết sảy

Cách chế biến gỏi bắp chuối chay

• 1

  Sơ chế bắp chuối và các nguyên liệu gỏi chay

  Bắp chuối 200gr mua về bạn rửa sạch lại với nước muối pha giấm để bắp chuối trắng và giảm độ chát.

  Hành tím 70gr lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Ớt không cay cắt lát. Rau răm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

  Chả chay (đậu hũ ki) đã ngâm mềm và chiên giòn sẵn thì cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng rang chín, giã dập.
• 2

  Phi hành tím thơm giòn

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu hơi nóng, vừa lên tim thì cho hành tím đã cắt vào phi.

  Mách nhỏ: Hạ lửa nhỏ khi phi hành để hành vàng đều, không bị cháy. Đảo đều tay.

  Khi hành vàng khoảng 60-70% thì nhanh chóng vớt ra ngay qua rây lọc để ráo dầu. Dầu nóng còn lại sẽ làm hành vàng thêm và giòn hơn.
• 3

  Pha nước trộn gỏi chua ngọt

  Cho 4 muỗng canh giấm gạo vào tô. Thêm 3 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nêm thử độ chua ngọt và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

  Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào, nêm từ từ để đạt được hương vị mong muốn.

  Cuối cùng, thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp nước trộn để món gỏi béo và mượt mà hơn.
• 4

  Trộn gỏi bắp chuối chay đậm đà

  Đảm bảo nước trộn đã tan đều gia vị. Cho bắp chuối đã sơ chế, rau răm và ớt cắt lát vào một tô lớn.

  Đổ từ từ nước trộn gỏi đã pha vào tô. Dùng tay (có đeo găng) trộn đều nhẹ nhàng để bắp chuối thấm gia vị.

  Sau đó, cho đậu phộng rang giã dập và chả chay đã cắt vào, trộn thêm một lần nữa.

  Để gỏi thấm khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi bắp chuối chay sau khi thấm đều gia vị sẽ có vị chua ngọt hài hòa, bắp chuối giòn mát, hành phi thơm lừng và chả chay đậm đà. Dọn gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay! Món này ăn kèm với kho quẹt chay hoặc cơm nóng đều rất ngon.