Cách làm gân bò ngâm sả tắc đơn giản đảm bảo thành công bằng nồi inox

Cách chế biến Gân bò ngâm sả tắc

• 1

  Sơ chế xoài

  Xoài gọt bỏ vỏ và cắt miếng dọc.
• 2

  Nấu nước mắm ngâm

  Bắt nồi lên bếp, cho lần lượt nước mắm, giấm, đường vào rồi khuấy đều.

  Nấu đến khi đường tan thì tắt bếp.
• 3

  Luộc gân bò

  Gân bò mua về rửa sạch với chanh và muối.

  Đợi nước sôi, cho gân bò vào luộc 60 phút với gừng đập dập.

  Vớt gân bò ra ngâm vào nước đá ngay, sau đó để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• 4

  Ngâm gân bò với sả tắc

  Cho gân bò đã cắt nhỏ vào một cái tô hoặc nồi lớn.

  Sau đó cho lần lượt xoài, tắt cắt đôi và bỏ hạt, xả cắt miếng xéo, ớt cắt lát vào rồi trộn đều.

  Nhớ khi bỏ tắc vào thì vắt khoảng 5 miếng tắt để lấy nước tạo vị chua vừa phải.

  Cho tất cả vào hũ đựng thực phẩm, sau đó đổ nước mắm vào ngâm.